日式香菇炖雞翅
這就是記憶中, 從小吃到的媽媽味道
裡面的配料常常會隨著媽媽心情更換
有時是筍子, 有時是白蘿蔔, 有時是馬鈴薯
但每每吃到都是心頭暖暖！
其實, 雞翅是所有雞的部位中較難入味之一
所以一開始雞翅的處理是重要的
可先以菜刀將雞翅從內側切開關節
如此一來, 容易煮熟.....
在仔細研究過, 才發現原來雞翅也有很多學問
來吧～試一試媽媽的拿手菜
食材
雞翅
10隻
乾香菇
4朵
老薑
1根
日式醬油
3匙
醬油
5匙
水
200g
日本味琳
3匙
-
1 1. 雞翅洗淨拭乾, 在雞身上搓幾個刀（幫助入味） -
2 2. 準備一平底鍋, 乾煎雞翅（從雞皮面下去煎）
-
3 3. 乾香菇用熱水泡開 4. 將老薑洗淨, 將其切片
-
4 5. 將雞翅兩面煎的金黃色 6. 在平底鍋中加入日本醬油, 丟入薑片
-
5 7. 將香菇切粗塊 8. 將香菇丟入平底鍋中, 再把醬油, 味琳倒入讓其滾煮約30分鐘 （加入一點胡椒）
-
6 挺滿意的～ 重點是媽媽也喜歡～ 這是一個很家常的菜色～ 大人小孩都喜歡
小撇步
1. 在準備雞翅時, 可深切開軟骨關節處, 可讓雞骨釋放精華美味
2. 在雞皮上刺一些洞, 幫助熬煮入味是重要的
原文出處_三個俏皮匠
http://threelittlemiss.pixnet.net/blog/post/384287651
討論共 0 則