KURI's│滷五花肉

2014/12/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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有比肥滋滋的五花肉配上濃稠的滷汁更下飯的嗎?!

食材

五花肉 600克
蒜頭 5顆
薑片 5片
蔥段 2隻
八角 1顆
辣椒 2隻
冰糖 ½湯匙
白胡椒粉 ½湯匙
醬油 4湯匙
米酒 2湯匙
烏醋 2湯匙
4量米杯
醬油膏 少許
  • 1 五花肉切大塊。
  • 2 乾煎五花肉至表皮略帶酥脆,再炒香蒜、薑、蔥、八角和辣椒。
  • 3 加入醬油膏以外的食材,滾開後再淋上醬油膏。
  • 4 轉小火蓋上鍋蓋熬煮約2小時。
  • 5 關火後別急著掀開鍋蓋,利用鍋內熱氣繼續悶煮,口感會更Q彈喔。
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