紅燒牛肉湯❤牛肉麵之湯頭

422 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

放隔夜會更入味的紅燒牛肉湯,拌飯拌麵都好好食!
{珈常日々雜話曆} 部落格
http://parisroka.pixnet.net/blog
{珈常日々雜話曆} FB粉絲頁
https://www.facebook.com/paris.roka

食材

牛肋條 8-10條
洋蔥 1顆切塊
紅蘿蔔 1條切塊
蘿蔔 1條切塊
4根切段
薑片 7片
八角 4顆
桂皮(肉桂卷) 2根
調味醬料
辣豆瓣醬 2大匙
醬油 5大匙
醬油膏 2大匙
番茄醬 1大匙
冰糖 1大匙
米酒 2大匙
  • 1 牛肋條洗淨汆燙後,切塊備用
  • 2 利用逼出來的牛油煸炒蔥薑及八角桂皮後再一起拌炒
  • 3 放入洋蔥塊一起拌炒至洋蔥些微軟化
  • 4 再放入紅白蘿蔔塊一起拌炒並加入調味醬料炒香炒勻後 加點水淹過食材大火煮滾後 蓋鍋轉小火先燉煮30分鐘讓醬料入味後
  • 5 再加熱開水至鍋子約七八分滿,大火煮滾後蓋鍋轉小火燉煮1小時 關火再燜半小時,可事先煮好,上桌前再加熱會更入味, 記得將八角、桂皮、蔥段、薑片撈除
  • 6 牛肉湯細粉,撒上點蔥花,吸入湯汁的細粉好香好好吃呢!茼蒿菜也很搭
贊助

小撇步

2014/12/04 發表 7,145 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣