酒釀粉圓


陸蓮兒
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限12字

天氣真的變化好大,前天還在吹電扇,今天就變成又濕又冷的。
朋友自己做的酒釀,今天可以拿來料理食用了。熱熱暖呼呼的,溫暖了整個胃。謝謝好友送的甜酒釀,美味又溫馨!

食材

3大匙
少許
  • 粉圓做法---
地瓜圓、南瓜圓、芋頭圓:把食材蒸熟,趁熱壓成泥狀。食材泥溫溫的時候(如地瓜泥160-170公克),各泥狀分別加入4大匙樹薯粉,1大匙中筋麵粉,搓成麵糰狀。每一種食材泥分開加就會有好幾種口味的麵糰。

    粉圓做法--- 地瓜圓、南瓜圓、芋頭圓:把食材蒸熟,趁熱壓成泥狀。食材泥溫溫的時候(如地瓜泥160-170公克),各泥狀分別加入4大匙樹薯粉,1大匙中筋麵粉,搓成麵糰狀。每一種食材泥分開加就會有好幾種口味的麵糰。

  • 麵糰搓成長條,分切小段,要不要搓成圓形,隨意。

    麵糰搓成長條,分切小段,要不要搓成圓形,隨意。

  • 再以中筋麵粉當手粉(量少少的就好),灑上就不會黏在一起。直接就拿來煮或是冰冷凍,改天不用退冰,直接水滾丟下鍋煮即可。

    再以中筋麵粉當手粉(量少少的就好),灑上就不會黏在一起。直接就拿來煮或是冰冷凍,改天不用退冰,直接水滾丟下鍋煮即可。

  • 3大匙酒釀加適量的水煮滾,枸杞也下去煮熟。即為酒釀湯,備用。是否要再加糖,隨意。我沒有再加糖的。

    3大匙酒釀加適量的水煮滾,枸杞也下去煮熟。即為酒釀湯,備用。是否要再加糖,隨意。我沒有再加糖的。

  • 另煮滾水煮粉圓,煮至浮起並且膨脹,撈起放入酒釀湯裡即可。

    另煮滾水煮粉圓,煮至浮起並且膨脹,撈起放入酒釀湯裡即可。

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