快速入味醉蝦,不用再泡一天

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去了蝦殻的蝦,很快就可以入味,蝦不用再住冰箱一夜才可以吃囉!

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食材 (3 人份 20 分鐘

中大型去殻蝦 約25隻
當歸 2片
枸杞 2大匙
花雕酒 半米杯
適量
3/4米杯
  • 1 將水、塩、當歸和枸杞煮滾,再小火煮兩分鐘。
  • 2 起鍋前加入花雕酒,放冷凍庫(是冷凍庫哦!上層的冷凍庫!)凍涼備用。
  • 3 備好去殻、去腸泥、洗淨的蝦。
  • 4 蝦放入滾水涮熟即撈起,不要煮太久,蝦子會越煮越小隻哦!當然也可以用蒸的方式把蝦蒸熟。
  • 5 將煮好的蝦立刻放入凍涼的當歸枸杞花雕酒中,因酒是凍涼的,除了可以使蝦降溫外,還可以使蝦肉吃起來更Q彈,約拌一拌,放入冰箱(是下層的冰箱!)冰三個小時就可以吃了。
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小撇步

把煮好的蝦泡入事先放入冷凍庫的煮好料酒有助於讓蝦吃起來更Q彈哦!

2014/12/27 發表 3,116 瀏覽

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