電鍋烤~戚風杯子蛋糕 材料簡易.做法簡單.只需要電鍋就可以完成囉!瞧這微焦的外皮.超綿密的口感.真的非常好吃呢!

電鍋烤~戚風杯子蛋糕


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材料簡易.做法簡單.只需要電鍋就可以完成囉!瞧這微焦的外皮.超綿密的口感.真的非常好吃呢!

份量
1 人份
熱量
  • 1
    麵粉過篩後.和蛋黃.鮮奶.沙拉油攪拌均勻至無粉狀
  • 2
    蛋白用乾燥的器具容器.用打蛋器先打至產生白色泡泡.再倒入糖粉.白醋或檸檬汁繼續打至硬性發泡(呈白色霜樣.倒扣無流動狀)
  • 3
    蛋黃糊分兩次倒入蛋白霜.由下往上輕輕攪拌均勻
  • 4
    模具或容器內鋪上烘焙紙(或抹上一層薄油)倒入攪拌好的蛋糕糊
  • 5
    電鍋內不必加水.放入蒸架.蛋糕入鍋前先輕敲桌面三下.擺在蒸架上
  • 6
    電鍋口先蓋上一條乾毛巾.再蓋上鍋蓋.按下開關.跳起後悶10分鐘再按下.此動作重覆五次.完成後先開小縫.5分鐘後再取出.
  • 7
    為避免消風.蛋糕取出後可再倒扣10分鐘
小撇步

1.容器請選擇不銹鋼.噵熱效果較佳
2.烤的過程中請勿開蓋偷看.以免溫度下降

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2014/11/30 發表 3.4 萬 瀏覽
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