蒸鍋式戚風蛋糕

何佳祥
1 食譜 12 粉絲

時間

15 分鐘

步驟

  • 將蛋黃和蛋白分開
蛋黃可以有蛋白
蛋白千萬不能有蛋黃 不然會打不發

    將蛋黃和蛋白分開 蛋黃可以有蛋白 蛋白千萬不能有蛋黃 不然會打不發

  • 準備一個乾燥混和盆
將材料1倒入混和盆
攪拌混和至無顆粒

    準備一個乾燥混和盆 將材料1倒入混和盆 攪拌混和至無顆粒

  • 準備攪拌缸 將材料2到入
用1速打至砂糖溶化
後轉2速打至起泡
完成後轉3速打至硬性起泡
最後再轉2速回打30秒後取出

ps:也可以用手打,但是打的非常久

    準備攪拌缸 將材料2到入 用1速打至砂糖溶化 後轉2速打至起泡 完成後轉3速打至硬性起泡 最後再轉2速回打30秒後取出 ps:也可以用手打,但是打的非常久

  • 將材料2和材料1混勻(建議分2次) 後全部倒入(也可將材料一次全部倒入攪拌缸裡但容易混和不勻)

    將材料2和材料1混勻(建議分2次) 後全部倒入(也可將材料一次全部倒入攪拌缸裡但容易混和不勻)

  • 將拌勻的材料倒入模具中,用蒸鍋蒸15分鐘(視情況增加),看熟度可以用筷子插蛋糕中央,如果無麵糊起來就ok了!

    將拌勻的材料倒入模具中,用蒸鍋蒸15分鐘(視情況增加),看熟度可以用筷子插蛋糕中央,如果無麵糊起來就ok了!

小撇步

如果家裡無攪拌缸,可以用手打代替

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何佳祥 1 食譜 12 粉絲

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留言

共 4 則
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  • 叁

    我怎麼做都失敗😭找不到哪個環節錯誤

  • 很好吃 很成功啊!

  • 我有做了,很成功,謝謝分享,但如何倒扣讓蛋糕順利脫膜呢?

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