蒸鍋式戚風蛋糕

2014/07/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
7.8萬 4,306 2 14

食材 15 分鐘

材料1......... 0
牛奶 40g
蛋黃 5個
糖(多口感比較好) 25~80g
低粉(需過篩) 100g
材料2.......... 0
蛋白 5個
60g
  • 1 將蛋黃和蛋白分開 蛋黃可以有蛋白 蛋白千萬不能有蛋黃 不然會打不發
  • 2 準備一個乾燥混和盆 將材料1倒入混和盆 攪拌混和至無顆粒
  • 3 準備攪拌缸 將材料2到入 用1速打至砂糖溶化 後轉2速打至起泡 完成後轉3速打至硬性起泡 最後再轉2速回打30秒後取出 ps:也可以用手打,但是打的非常久
  • 4 將材料2和材料1混勻(建議分2次) 後全部倒入(也可將材料一次全部倒入攪拌缸裡但容易混和不勻)
  • 5 將拌勻的材料倒入模具中,用蒸鍋蒸15分鐘(視情況增加),看熟度可以用筷子插蛋糕中央,如果無麵糊起來就ok了!
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小撇步

如果家裡無攪拌缸,可以用手打代替

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討論共 2 則

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我有做了,很成功,謝謝分享,但如何倒扣讓蛋糕順利脫膜呢?

2年前
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蒸鍋和大同電鍋有什麼不同嗎?

2年前