[采懋家傳食譜]-麻油腰子

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麻油腰子,冬天進補、坐月子必備的佳餚,適合虛寒體質、手腳冰冷的朋友食用,濃濃的麻油香,襯托出腰子的風味,加上新鮮的蔥與薑片陪襯之下,就是一道從古自今都一直存在的經典料理
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份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

采懋純正麻油 30cc
豬腰子 1副
薑片 10片
兩條
  • 1 準備好腰子一副
  • 2 老薑切片
  • 3 老薑切片
  • 4 青蔥幾條
  • 5 切段備用
  • 6 腰尺比較耐煮,先下水煮熟
  • 7 接下來換腰子下水川燙,不要太久 約一分鐘就可以拿起來了
  • 8 川燙後沖冷水,才會軟Q
  • 9 放下采懋頂級麻油,喜歡麻油香的朋友可以多加,其實麻油才是本道菜的關鍵。
  • 10
  • 11 薑片爆香至有點焦黃
  • 12 腰尺比較難熟,所以先下
  • 13 下好後炒快熟才下腰子
  • 14 拌炒
  • 15 拌炒
  • 16 要起鍋前下青蔥
  • 17 起鍋
  • 18 香噴噴的麻油腰子
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小撇步

1.選用采懋頂級麻油,純正的麻油,是香濃的關鍵
2.最好親自去市場挑選腰子,當天的最新鮮好吃
3.腰子先川燙可以去腥味
4.腰子不可以煮太熟,會不好吃
哪裡買得到純正的麻油
http://goods.ruten.com.tw/item/show?21403140984365

2014/11/29 發表 6,805 瀏覽

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百分之百不添加沙拉油,不添加化學藥劑,
秉持誠信最高原則,製作出對身體最好的油。

3 年前