[采懋家傳食譜]-麻油腰子 麻油腰子,冬天進補、坐月子必備的佳餚,適合虛寒體質、手腳冰冷的朋友食用,濃濃的麻油香,襯托出腰子的風味,加上新鮮的蔥與薑片陪襯之下,就是一道從古自今都一直...

[采懋家傳食譜]-麻油腰子


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麻油腰子,冬天進補、坐月子必備的佳餚,適合虛寒體質、手腳冰冷的朋友食用,濃濃的麻油香,襯托出腰子的風味,加上新鮮的蔥與薑片陪襯之下,就是一道從古自今都一直存在的經典料理
https://www.facebook.com/a0988517151?ref=aymt_homepage_panel

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
1副
10片
兩條
  • 1
    準備好腰子一副
  • 2
    老薑切片
  • 3
    老薑切片
  • 4
    青蔥幾條
  • 5
    切段備用
  • 6
    腰尺比較耐煮,先下水煮熟
  • 7
    接下來換腰子下水川燙,不要太久 約一分鐘就可以拿起來了
  • 8
    川燙後沖冷水,才會軟Q
  • 9
    放下采懋頂級麻油,喜歡麻油香的朋友可以多加,其實麻油才是本道菜的關鍵。
  • 10
  • 11
    薑片爆香至有點焦黃
  • 12
    腰尺比較難熟,所以先下
  • 13
    下好後炒快熟才下腰子
  • 14
    拌炒
  • 15
    拌炒
  • 16
    要起鍋前下青蔥
  • 17
    起鍋
  • 18
    香噴噴的麻油腰子
小撇步

1.選用采懋頂級麻油,純正的麻油,是香濃的關鍵
2.最好親自去市場挑選腰子,當天的最新鮮好吃
3.腰子先川燙可以去腥味
4.腰子不可以煮太熟,會不好吃
哪裡買得到純正的麻油
http://goods.ruten.com.tw/item/show?21403140984365

2014/11/29 發表 7,597 瀏覽
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