[采懋家傳食譜]-麻油腰子

采懋製油的鋪
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描述

麻油腰子,冬天進補、坐月子必備的佳餚,適合虛寒體質、手腳冰冷的朋友食用,濃濃的麻油香,襯托出腰子的風味,加上新鮮的蔥與薑片陪襯之下,就是一道從古自今都一直存在的經典料理
https://www.facebook.com/a0988517151?ref=aymt_homepage_panel

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

1副
10片
兩條

步驟

  • 準備好腰子一副

    準備好腰子一副

  • 老薑切片

    老薑切片

  • 老薑切片

    老薑切片

  • 青蔥幾條

    青蔥幾條

  • 切段備用

    切段備用

  • 腰尺比較耐煮,先下水煮熟

    腰尺比較耐煮,先下水煮熟

  • 接下來換腰子下水川燙,不要太久
約一分鐘就可以拿起來了

    接下來換腰子下水川燙,不要太久 約一分鐘就可以拿起來了

  • 川燙後沖冷水,才會軟Q

    川燙後沖冷水,才會軟Q

  • 放下采懋頂級麻油,喜歡麻油香的朋友可以多加,其實麻油才是本道菜的關鍵。

    放下采懋頂級麻油,喜歡麻油香的朋友可以多加,其實麻油才是本道菜的關鍵。

  • 薑片爆香至有點焦黃

    薑片爆香至有點焦黃

  • 腰尺比較難熟,所以先下

    腰尺比較難熟,所以先下

  • 下好後炒快熟才下腰子

    下好後炒快熟才下腰子

  • 拌炒

    拌炒

  • 拌炒

    拌炒

  • 要起鍋前下青蔥

    要起鍋前下青蔥

  • 起鍋

    起鍋

  • 香噴噴的麻油腰子

    香噴噴的麻油腰子

小撇步

1.選用采懋頂級麻油,純正的麻油,是香濃的關鍵
2.最好親自去市場挑選腰子,當天的最新鮮好吃
3.腰子先川燙可以去腥味
4.腰子不可以煮太熟,會不好吃
哪裡買得到純正的麻油
http://goods.ruten.com.tw/item/show?21403140984365

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    百分之百不添加沙拉油,不添加化學藥劑, 秉持誠信最高原則,製作出對身體最好的油。

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