lanni 麻油雞絲蛋炒飯

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天氣漸有涼意,吃點麻油烹煮的料理非常適合,通常用到黑麻油的料理代表,首推麻油雞湯,但有的人怕酒味但又喜歡麻油的香氣,那麼簡單以麻油來炒個飯也是不錯的選擇!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

雞肉(切片或絲皆可) 隨意
蛋(打散) 2個
白飯 2碗
黑目耳(切小片) 1大朵
薑末 2大匙
蔥花 適量
【調味料】黑麻油 3大匙
適量
米酒.醬油(可有可無) 少許
  • 1 備料
  • 2 雞肉絲先以少許椒鹽和太白粉抓醃片刻 以黑麻油將肉絲炒散盛出備用
  • 3 續入薑末炒香.蛋液炒散
  • 4 續入黑木耳拌炒
  • 5 倒入白飯(要加醬油者在鍋邊淋入少許)拌炒和調味,淋些許米酒嗆香就ok啦!
  • 6 盛出前拌入蔥花,香噴噴的炒飯上桌囉!
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小撇步

薑末足香氣才夠味,經過炒才香,但火不宜大,免得炒焦,就會有苦味,至於喜歡炒飯有醬色者,可加些許無彷!

lanni 麻油雞湯食譜:
http://icook.tw/recipes/88534?ref=more-recipes

2014/11/29 發表 5,342 瀏覽

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