lanni 麻油雞絲蛋炒飯


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天氣漸有涼意,吃點麻油烹煮的料理非常適合,通常用到黑麻油的料理代表,首推麻油雞湯,但有的人怕酒味但又喜歡麻油的香氣,那麼簡單以麻油來炒個飯也是不錯的選擇!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
  • 備料

    備料

  • 雞肉絲先以少許椒鹽和太白粉抓醃片刻
以黑麻油將肉絲炒散盛出備用

    雞肉絲先以少許椒鹽和太白粉抓醃片刻 以黑麻油將肉絲炒散盛出備用

  • 續入薑末炒香.蛋液炒散

    續入薑末炒香.蛋液炒散

  • 續入黑木耳拌炒

    續入黑木耳拌炒

  • 倒入白飯(要加醬油者在鍋邊淋入少許)拌炒和調味,淋些許米酒嗆香就ok啦!

    倒入白飯(要加醬油者在鍋邊淋入少許)拌炒和調味,淋些許米酒嗆香就ok啦!

  • 盛出前拌入蔥花,香噴噴的炒飯上桌囉!

    盛出前拌入蔥花,香噴噴的炒飯上桌囉!

小撇步

薑末足香氣才夠味,經過炒才香,但火不宜大,免得炒焦,就會有苦味,至於喜歡炒飯有醬色者,可加些許無彷!

lanni 麻油雞湯食譜:
https://icook.tw/recipes/88534?ref=more-recipes

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