麻油雞炒飯「味之素品牌」高鮮味精

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冷冷的天總會想要來個麻油料理,而麻油雞炒飯簡單又快速,將雞腿煎過逼出油脂,再拌入麻油炒飯裡較不油膩,些微高鮮味精來提味…即成一盤香噴噴麻油雞炒飯囉~

食材

去骨雞腿肉 一份
雞蛋 一顆
薑片 約3-5片
白飯 一碗
麻油 適量
蔥花 少許
調味料
高鮮味精 1/4茶匙
醬油 適量
鹽巴 適量
醃肉
米酒 少許
鹽巴 少許
  • 1 食材準備好…雞腿洗淨用廚房紙巾稍微吸乾水分…抹上米酒灑些鹽巴醃約5分鐘
  • 2 乾鍋放入雞腿皮朝下煎 將雞油逼出約5-6分鐘…翻面將雞腿肉煎至約8-9分熟取出…如怕噴到油可放張烘焙紙
  • 3 可用鍋中雞油小火煸香薑片…看個人可將雞油擦些掉
  • 4 爆薑片時將雞腿肉切丁備用
  • 5 加入黑麻油續倒入打散的蛋及白飯快速拌炒…白飯炒散後放入雞腿肉炒
  • 6 來調味…高鮮味精、些微醬油、少許鹽巴…拌炒均勻
  • 7 起鍋前加入蔥花拌炒一下即可
  • 8 香噴噴的麻油雞炒飯完成~
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2015/12/11 發表 1,989 瀏覽

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