佛卡夏麵包
描述
🇮🇹義大利式的不拘小節的的麵包，只要把橄欖油、奶油、水、酵母等材料通通放在一起迅速攪拌，再和在麵粉裏就可以了。其實佛卡夏的麵團橄得薄一點就是披薩了。
周末時做佛卡夏，再做些雞蛋沙拉，就是簡單清爽的早午餐了。如果再加上酸豆或義式肉腸，就更義式了🇮🇹
份量
4
人份
步驟
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在碗中倒入水、糖、橄欖油、酵母、無鹽奶油一起迅速攪拌
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一次加入高筋、低筋麵粉，可以不用過篩，讓酵母和麵粉迅速混合
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將麵團攤在平面和麵，一邊撒手粉（額外的份量），從黏手和到不粘手需要10分鐘。將麵團放到大碗中，表面塗橄欖油，放置一小時。
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將麵團放在烤盤上靜置15分鐘，麵團會稍微膨脹
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取出在表面再抹上橄欖油入烤箱再烤10分鐘即可出爐了（此道程序可以幫助上色，麵包表面也會產生酥脆的口感）
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用黑橄欖、迷迭香、羅勒做成圓形的佛卡夏
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搭配沙拉
小撇步
1.把高筋、低筋麵粉以2:1的方式混合，可以產生Q彈跟鬆脆的口感。如果喜歡更酥脆的口感，則比例可調為1:1
2.鹽有殺菌作用，跟酵母攪拌時速度要快，否則會影響發酵
3.在週五晚上將發好的麵團冰在冷藏，隔天放回常溫醒15分鐘，就可以在週六的早晨吃到剛出爐的麵包
