收藏 77 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

每次在中菜餐廳吃到炒年糕都覺得是道厲害的菜

其實自己煮起來簡單不容易出錯,換換配料又可以組合出不同的好味道喔!
(魚片換成肉絲、或是加入筍片也非常好吃)

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
魚肉切片(這次用野生石斑)
300g
寧波年糕片
半包
雪菜
一小碗
臘腸
2條
麵粉or太白粉
少許
料理米酒
半杯
半碗
  • 1
    雪菜洗淨備用,臘腸切成小丁,年糕洗一洗,有黏在一起的用刀背挑開就好
  • 2
    魚肉洗淨,用廚房紙巾稍微吸去水分後均勻裹上粉
  • 3
    雪菜跟臘腸先下鍋炒香
  • 4
    加入魚片小心翻炒(太大力魚肉會碎掉),待魚肉表面都熟了後,年糕丟進去拌炒1分鐘
  • 5
    淋上米酒拌炒1分鐘(這裡講的1分鐘都是隨意計算啦)倒入半碗水,蓋上鍋蓋悶煮收乾水分(中火約7分鐘,注意水分太少或火太大都容易讓年糕粘鍋)
  • 6
    起鍋上菜~享用好吃的雪菜魚片炒年糕囉
小撇步

挑選鍋子及控制火侯上都要注意,不要讓年糕粘底囉!

2014/12/08 發表 2,183 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣