百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
33廚房
399 食譜 2,405 粉絲

【33廚房】雪菜炒年糕

【33廚房】雪菜炒年糕

描述

師ㄟ展功夫 - 駱進漢 師傅

97 說讚

食材

調味料

步驟

  • 肉絲加入醬油和太白粉拌醃10-20分鐘,生筍去殼切成細絲,切成長段,寧波年糕切片、雪裡紅漂洗乾淨並擠乾水份後,先切去粗梗和老葉,再切成細末備用

  • 鍋中燒熱2大匙油,先爆香段,再放入筍絲略微炒一下,加入少許水煮至水分收乾時,挑掉段,將筍絲先盛出備用鍋中燒熱2大匙油,先爆香段,再放入筍絲略微炒一下,加入少許水煮至水分收乾時,挑掉段,將筍絲先盛出備用

  • 鍋中倒入少許油,放入肉絲炒香後,加入雪裡紅和冬筍拌炒均勻,倒入高湯和年糕片舖平,再加入少許鹽調味,然後蓋上鍋蓋燜煮大約1-2分鐘,等年糕軟化,再輕輕兜炒均勻至湯汁將要收乾,即可盛盤

小撇步

★拌醃肉絲時加一點水,口感會更嫩
★醃肉黃金比例:1茶匙醬油+1茶匙水+1茶匙太白粉
★雪菜下鍋前先扭乾比較好炒
★年糕燙過後再料理較入味
★起鍋熱油煸炒筍片

7,468 瀏覽
avatar
33廚房 399 食譜 2,405 粉絲

電影圈的大明星林美秀首度跨足綜藝接主持棒,3/31起每週一至週四晚間6點在超視33頻道,即將大展廚藝與觀眾們一起美味上菜! 【33廚房粉絲團】https://www.facebook.com/kitchen33 【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞湯 高麗菜飯 地瓜 高麗菜 酸辣湯 糖葫蘆 雞蛋豆腐 蕃茄燉牛肉 打拋豬 玉米濃湯 香菇雞湯 糖醋排骨 台式泡菜 番茄 瓜仔肉 豆腐 娃娃菜 南瓜 馬鈴薯 湯麵 鮭魚 蒸蛋 四季豆 金針菇 杏鮑菇 早餐 炒麵 茄子 餅乾 排骨 三杯雞 低脂高蛋白 馬鈴薯燉肉 竹筍 櫛瓜 麻婆豆腐 雞肉 家常菜 花椰菜 滷肉 白菜滷 涼拌小黃瓜 小黃瓜 菠菜 粽子 炒飯 義大利麵 雞胸肉 番茄炒蛋