Glenn Cheng 4 食譜 2 粉絲 追蹤 雪菜炒年糕 81 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 寧波年糕 適量 雪菜 少許 肉絲 200克 豆皮 一片 海鹽 少許 胡椒 少許 蔥段 適量 步驟 年糕每片分開,肉絲醃米酒、醬油、胡椒,蔥切段,豆皮切片,雪菜切丁備用。 入鍋炒肉絲,變白後加入蔥段及雪菜拌炒,豆皮亦可同時入鍋。 鍋內加熱水,下年糕拌炒,蓋鍋蓋悶軟。 開蓋加入鹽,胡椒調味料,汁水略收乾即起鍋。 小撇步 雪菜:油菜洗淨後加鹽醃漬搓揉冰冰箱,1小時後擠出澀水,及完成雪菜。 年糕:下鍋前,每片先分開,避免在鍋裡沾黏炒不開。 6,834 瀏覽 2018/02/28 發表