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培養的天然酵母液除了拿去做原種,多出來的,我常利用來做成這款只要發酵ㄧ次就送進烤箱的蛋糕。要求度很低。

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true

食材
牛奶
53g
蛋ㄧ顆
約47g
橄欖油或無鹽奶油
1大匙量
天然酵母液
2大匙
低筋麵粉
40g
雜糧麵粉或低筋麵粉
160g
葡萄乾
1把
不加或40g
6吋烤模
1個
  • 1
    烤模裡可先放入烘焙紙。
  • 2
    所有液狀材料及糖放入鍋中攪拌均勻。若烤好想抹很甜的果醬的話,可不加糖,或少少糖即可。若單吃最好加糖。
  • 3
    慢慢加粉及葡萄乾進去。粉以加到整體呈現濃稠膏狀為原則。
  • 4
    將步驟3材料放入烤模,用小湯匙把材料稍微抹平。
  • 5
    發酵到兩倍大時,烤箱200度C預熱。p.s.天然酵母的發酵力較低,發酵到兩倍大可能要花4-5小時,室溫27度C下。可利用假日或要出門4-5小時的時間製作。
  • 6
    送進烤箱,烤15~18分鐘。或到金黃為止。
  • 7
    可當下午茶,也可當早餐。口感介於蛋糕和麵包之間。
  • 8
    天然酵母液,請詳這篇:http://icook.tw/recipes/93550
2014/11/28 發表 1.0 萬 瀏覽
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