原味燒餅vs.甜燒餅
描述
老公很愛吃燒餅…
不管是燒餅夾油條還是甜燒餅都很愛…
怎麼吃都不膩…
所以這次應他要求做了這燒餅給他和艾寶當明天的早餐…
明天早上只要煎個蔥蛋和肉片就可以拿來夾燒餅配著吃了…
營養又美味呢！
甜燒餅剛ㄧ出爐馬上被老公解決２個…
直說超好吃呢！
做法和材料都很簡單呢~~~
食材
步驟
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麵粉過篩後，加入鹽巴稍微拌勻後，分次倒入溫熱水後用筷子撥拌成粗粉狀。
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用手揉成糰後用濕布或保鮮膜蓋好靜置醒３０分鐘。
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趁醒的時間準備油酥。取鍋子倒入橄欖油以小火稍微燒熱後，加入低筋麵粉，小火炒約５分鐘即可起鍋放涼備用。
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麵團醒好後再揉到表面光滑。
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把麵團壓扁再桿成長方型片狀，均勻抹上炒好的油酥，再從長邊捲起成長條柱狀。
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切成適當大小的幾等份，切口處稍微捏緊收口就是燒餅麵團。
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原味燒餅→→→每個燒餅麵團桿開成長方型，上下往中間折成３折，轉９０度再桿成厚度約0.5公分的長方形，表面塗水，沾上芝麻。(折桿的步驟可重覆２～３次會更多層次更酥脆)
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甜味燒餅→→→每個燒餅麵團桿開成長方型，上下往中間折成３折，轉９０度再桿開ㄧ下後上下對折，再桿開成四方型，放入ㄧ大匙甜餡料，四邊沾水後黏緊密整型ㄧ下，表面塗水沾上芝麻。
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烤箱２００度預熱１０分鐘，放入烤約１２分鐘到表面金黃酥脆即完成。
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原味拿來夾蔥蛋，肉片超好吃~
小撇步
原味燒餅冷卻後可剪開，夾蛋夾肉甚至夾生菜沙拉都很讚！
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