櫻花蝦絲瓜煎餅

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絲瓜炒櫻花蝦超級鮮甜超級搭…
拿來做成煎餅也超級好吃呢!
不過絲瓜容易出水如果沒稍微“加工”ㄧ下口感就變得溼糊不好吃了…

這次麵糊用麵粉+在來米粉來調成…
煎起來外層微酥裡層軟綿…
ㄧ口咬下滿口的櫻花蝦香和絲瓜甜全湧了出來…
無敵好吃……
老公艾寶非常喜歡呢!!!

食材

絲瓜 半條
櫻花蝦 適量
蒜末 適量
薑末 適量
低筋麵粉 1米杯
在來米粉 1/2米杯
150ml
鹽巴 1小匙
1小匙
白胡椒粉 適量
  • 1 麵粉+在來米粉+水+調味料後拌勻,靜置10分鐘左右讓麵糊充分吸水。
  • 2 絲瓜去皮切塊後,再把上層白色容易出水部分切除,留下些微白色和綠色部分,再切適當大小備用。
  • 3 鍋子裡加點油,放入薑,蒜,櫻花蝦小火煸香後熄火。
  • 4 麵糊裡加入絲瓜,和炒過的櫻花蝦後拌勻。
  • 5 取另ㄧ乾淨的鍋,放入些許油,取適量麵糊入鍋小火慢煎到兩面金黃即完成。
  • 6
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小撇步

去掉的白色部分還是可以留著和其他食材煮粥才不浪費。
絲瓜ㄧ定會熟不用擔心。
熱鍋油也熱後轉小火慢煎才會漂亮酥香。

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2014/11/27 發表 4,891 瀏覽

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