櫻花蝦蔬菜煎餅
描述
把自己喜愛的蔬菜食材與櫻花蝦、雞蛋、麵粉攪拌均勻，小火煎熟，即是一道可口美味的煎餅，可直接食用或沾裹著日式醬汁品嚐，風味都很棒! 當輕食餐、早餐、點心都很適合喔!
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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1.準備食材，清理與清洗之。
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2.調沾醬:取一碗，將所有的沾醬食材加入，攪拌均勻即可。
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3.紅蘿蔔與高麗菜切細絲，韭菜切段，洋蔥切丁。
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4.打蛋。
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5.雞蛋打散，加入中筋麵粉與水。
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6.攪拌均勻，至無粉粒。
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7.起鍋，開小火，放入1茶匙的油，放入櫻花蝦，半炒一下，有香氣出來即可先起鍋。
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8.再放入洋蔥與紅蘿蔔炒香。
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9.再放入高麗菜與韭菜梗。
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10.將高麗菜與韭菜梗拌炒至5-6分熟即可關火。
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11.將炒好的料(步驟10.)加入麵糊中(步驟6.)，同時加上櫻花蝦,韭菜葉與調味料，將其攪拌均勻即可。
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12.取平底鍋，放入2大匙的油，開中小火，油熱後倒入麵糊。(本份量:用24公分鍋:麵糊可分2次煎(餅較薄)易熟，1次煎(要慢煎，餅較厚較有厚實感)
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13.煎至底部上色，予以翻面續煎，改小火，煎至雙面上色熟成即可關火。(煎的過程可加蓋，較易熟，小火慢煎，避免外焦內不熟)
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14.也可煎小圓餅的方式(一次舀入1大湯匙/數個)。
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15.起鍋後可以放於墊子上，紙巾吸油一下。
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16.若做大圓餅:可切自己喜愛的外型(方型，三角型...等)。
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17.完成後可在餅上撒點七味唐辛子，可直接食用，或沾裹沾醬食用。
![2.調[沾醬]:取一碗，將所有的[沾醬]食材加入，攪拌均勻即可。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1987271%2Ff4b22a2fb4624bd4.jpg&width=800)
![11.將炒好的料(步驟10.)加入麵糊中(步驟6.)，同時加上櫻花蝦,韭菜葉與[調味料]，將其攪拌均勻即可。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1987280%2F791033a0f1a8fa67.jpg&width=800)
![17.完成後可在餅上撒點七味唐辛子，可直接食用，或沾裹[沾醬]食用。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1987611%2F9b5a06ee230e9592.jpg&width=800)
