櫻花蝦蔬菜煎餅

Feng  Lin
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描述

把自己喜愛的蔬菜食材與櫻花蝦、雞蛋、麵粉攪拌均勻,小火煎熟,即是一道可口美味的煎餅,可直接食用或沾裹著日式醬汁品嚐,風味都很棒! 當輕食餐、早餐、點心都很適合喔!
歡迎您來逛逛喔~
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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

2-3大匙
1/4條
1小把
1/2顆
沾醬
1大匙
2茶匙
3大匙
麵糊
2顆
1米杯(90
20cc
調味料
1/2茶匙
1/10茶匙

步驟

  • 1.準備食材,清理與清洗之。

    1.準備食材,清理與清洗之。

  • 2.調[沾醬]:取一碗,將所有的[沾醬]食材加入,攪拌均勻即可。

    2.調沾醬:取一碗,將所有的沾醬食材加入,攪拌均勻即可。

  • 3.紅蘿蔔與高麗菜切細絲,韭菜切段,洋蔥切丁。

    3.紅蘿蔔與高麗菜切細絲,韭菜切段,洋蔥切丁。

  • 4.打蛋。

    4.打蛋。

  • 5.雞蛋打散,加入中筋麵粉與水。

    5.雞蛋打散,加入中筋麵粉與水。

  • 6.攪拌均勻,至無粉粒。

    6.攪拌均勻,至無粉粒。

  • 7.起鍋,開小火,放入1茶匙的油,放入櫻花蝦,半炒一下,有香氣出來即可先起鍋。

    7.起鍋,開小火,放入1茶匙的油,放入櫻花蝦,半炒一下,有香氣出來即可先起鍋。

  • 8.再放入洋蔥與紅蘿蔔炒香。

    8.再放入洋蔥與紅蘿蔔炒香。

  • 9.再放入高麗菜與韭菜梗。

    9.再放入高麗菜與韭菜梗。

  • 10.將高麗菜與韭菜梗拌炒至5-6分熟即可關火。

    10.將高麗菜與韭菜梗拌炒至5-6分熟即可關火。

  • 11.將炒好的料(步驟10.)加入麵糊中(步驟6.),同時加上櫻花蝦,韭菜葉與[調味料],將其攪拌均勻即可。

    11.將炒好的料(步驟10.)加入麵糊中(步驟6.),同時加上櫻花蝦,韭菜葉與調味料,將其攪拌均勻即可。

  • 12.取平底鍋,放入2大匙的油,開中小火,油熱後倒入麵糊。(本份量:用24公分鍋:麵糊可分2次煎(餅較薄)易熟,1次煎(要慢煎,餅較厚較有厚實感)

    12.取平底鍋,放入2大匙的油,開中小火,油熱後倒入麵糊。(本份量:用24公分鍋:麵糊可分2次煎(餅較薄)易熟,1次煎(要慢煎,餅較厚較有厚實感)

  • 13.煎至底部上色,予以翻面續煎,改小火,煎至雙面上色熟成即可關火。(煎的過程可加蓋,較易熟,小火慢煎,避免外焦內不熟)

    13.煎至底部上色,予以翻面續煎,改小火,煎至雙面上色熟成即可關火。(煎的過程可加蓋,較易熟,小火慢煎,避免外焦內不熟)

  • 14.也可煎小圓餅的方式(一次舀入1大湯匙/數個)。

    14.也可煎小圓餅的方式(一次舀入1大湯匙/數個)。

  • 15.起鍋後可以放於墊子上,紙巾吸油一下。

    15.起鍋後可以放於墊子上,紙巾吸油一下。

  • 16.若做大圓餅:可切自己喜愛的外型(方型,三角型...等)。

    16.若做大圓餅:可切自己喜愛的外型(方型,三角型...等)。

  • 17.完成後可在餅上撒點七味唐辛子,可直接食用,或沾裹[沾醬]食用。

    17.完成後可在餅上撒點七味唐辛子,可直接食用,或沾裹沾醬食用。

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