絲瓜煎餅

野犬
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描述

鄰居送來自己種的絲瓜,形狀異於平常絲瓜,名為蘋果絲瓜。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

625g
60g
10g
3個
2大匙
適量
1大匙
1大匙

步驟

  • 圓滾滾的絲瓜。

    圓滾滾的絲瓜。

  • 去皮切成小片。蘋果絲瓜比較脆。

    去皮切成小片。蘋果絲瓜比較脆。

  • 爆香油蔥酥,放入絞肉、蝦米炒香。

    爆香油蔥酥,放入絞肉、蝦米炒香。

  • 加入絲瓜拌炒。

    加入絲瓜拌炒。

  • 加鹽和胡椒調味,炒到絲瓜變軟,炒掉一些水分。熄火放涼備用。

    加鹽和胡椒調味,炒到絲瓜變軟,炒掉一些水分。熄火放涼備用。

  • 三顆蛋和麵粉、地瓜粉拌勻。

    三顆蛋和麵粉、地瓜粉拌勻。

  • 蛋液和絲瓜混勻。

    蛋液和絲瓜混勻。

  • 小平底鍋加油中火加熱後,倒入絲瓜蛋液,先將一面煎熟。

    小平底鍋加油中火加熱後,倒入絲瓜蛋液,先將一面煎熟。

  • 煎到蛋餅可以在鍋中移動時,用盤子倒扣再入鍋,將另一面煎熟。

    煎到蛋餅可以在鍋中移動時,用盤子倒扣再入鍋,將另一面煎熟。

  • 絲瓜甘甜,加上絞肉和蝦米香氣更為明顯,好吃!

    絲瓜甘甜,加上絞肉和蝦米香氣更為明顯,好吃!

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