絲瓜煎餅
描述
鄰居送來自己種的絲瓜，形狀異於平常絲瓜，名為蘋果絲瓜。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
步驟
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圓滾滾的絲瓜。
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去皮切成小片。蘋果絲瓜比較脆。
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爆香油蔥酥，放入絞肉、蝦米炒香。
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加入絲瓜拌炒。
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加鹽和胡椒調味，炒到絲瓜變軟，炒掉一些水分。熄火放涼備用。
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三顆蛋和麵粉、地瓜粉拌勻。
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蛋液和絲瓜混勻。
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小平底鍋加油中火加熱後，倒入絲瓜蛋液，先將一面煎熟。
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煎到蛋餅可以在鍋中移動時，用盤子倒扣再入鍋，將另一面煎熟。
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絲瓜甘甜，加上絞肉和蝦米香氣更為明顯，好吃！
