百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
fisweet
14 食譜 23 粉絲

蒜泥菊花茄子

蒜泥菊花茄子

描述

看似很專業,做起來很容易的開胃前菜 ~
菊花茄子的傳統做法是將茄子切成菊花狀,然後裹麵粉糊,下油鍋炸開花。這個健康版是用清蒸的方法。

19 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 茄子切掉頭尾,切成長短均勻的小段

  • 取其中一段豎起放,在兩側墊上兩根筷子,切薄片,盡量切到底但不要切断,越薄出来的菊花瓣越多

  • 茄子轉90度,十字花刀法切成格子紋,擺入盤中

  • 剝皮,放鹽,敲碎成泥,放入生抽,放在茄子花的花芯位置

  • 入蒸鍋大火蒸6-7分鐘,將蒸好的茄子整理好造型,挖一勺XO醬放在花芯,淋上香醋

  • 淋上麻油,或另起鍋,燒熱適量油至冒煙,趁熱淋在茄子花上

小撇步

- 敲蒜的容器內放鹽,可以讓味道更調和,還可以防止蒜瓣亂蹦。

想看看平常我都在煮些什麽的, 可以follow我的instagram @fisweet 或者查看我的instagram hastag #fisweetcookery

My Cooking Blog :
http://skinnygluttony.wordpress.com

3,249 瀏覽
avatar
fisweet 14 食譜 23 粉絲

| Hong Kong . | A lover of coffee, desserts, rings, typography, minimalism & aesthetics. instagram @fisweet weibo @ fionasweetings

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

竹筍 湯麵 番茄 粽子 糖葫蘆 高麗菜飯 茄子 花椰菜 蒸蛋 玉米濃湯 低脂高蛋白 家常菜 雞蛋豆腐 馬鈴薯 雞肉 蕃茄燉牛肉 四季豆 炒麵 番茄炒蛋 排骨 餅乾 雞胸肉 櫛瓜 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 娃娃菜 高麗菜 地瓜 台式泡菜 炒飯 南瓜 菠菜 糖醋排骨 涼拌小黃瓜 瓜仔肉 豆腐 香菇雞湯 鮭魚 早餐 白菜滷 金針菇 三杯雞 杏鮑菇 滷肉 小黃瓜 雞湯 義大利麵 酸辣湯 打拋豬