蒜泥菊花茄子

15 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

看似很專業,做起來很容易的開胃前菜 ~
菊花茄子的傳統做法是將茄子切成菊花狀,然後裹麵粉糊,下油鍋炸開花。這個健康版是用清蒸的方法。

食材 (1 人份 10 分鐘

茄子, 洗淨 1 條
大蒜 1-2 瓣
XO醬 1 湯匙
生抽 1 湯匙
香醋 3 湯匙
隨意
  • 1 茄子切掉頭尾,切成長短均勻的小段
  • 2 取其中一段豎起放,在兩側墊上兩根筷子,切薄片,盡量切到底但不要切断,越薄出来的菊花瓣越多
  • 3 將茄子轉90度,十字花刀法切成格子紋,擺入盤中
  • 4 蒜剝皮,放鹽,敲碎成蒜泥,放入生抽,放在茄子花的花芯位置
  • 5 入蒸鍋大火蒸6-7分鐘,將蒸好的茄子整理好造型,挖一勺XO醬放在花芯,淋上香醋
  • 6 淋上麻油,或另起鍋,燒熱適量油至冒煙,趁熱淋在茄子花上
贊助

小撇步

- 敲蒜的容器內放鹽,可以讓味道更調和,還可以防止蒜瓣亂蹦。

想看看平常我都在煮些什麽的, 可以follow我的instagram @fisweet 或者查看我的instagram hastag #fisweetcookery

My Cooking Blog :
http://skinnygluttony.wordpress.com

2014/11/27 發表 1,711 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣