俄式洋菇橄欖抹醬
描述
好幾年前我曾經在安卡拉的警察大學教中文，一星期一次兩個小時的選修課，大概教了一年多左右，後來因為又是安大教課，又是警大兼課，都沒有自己的時間了，才決定由別的老師繼續。記得那時候，還有一個教俄語的俄籍女老師名叫伊蓮娜！這個抹醬就是她教我的，有一陣子常做，也是好久沒做了，今天做出來和大家分享，順便也一記這個抹醬的來歷並回味那段時光，那段和那群雄赳赳氣昂昂，上課要立正敬禮的警察學生們在一起的開心時光！
步驟
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先將洋菇洗淨，切除過多的蒂頭，保留一小部分如圖，然後放進熱水和一小匙鹽，開火煮大約至少15分鐘。伊蓮娜告訴我她是用超市買的罐頭洋菇做的，我不太喜歡罐頭食品，所以自己煮洋菇！
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直到洋菇縮水變小如圖，瀝乾放涼，然後用廚房紙巾，將水分擠乾，備用。
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食物絞碎機裡放進煮好的洋菇，去籽的黑橄欖還有2大匙的美奶茲和橄欖油。洋菇，橄榄，美奶兹，橄榄油的量都可以依照自己的喜爱加减。
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蓋上蓋子，按上按鈕一兩下，就成了圖中那樣，再加上幾片白乳酪。
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蓋上蓋子，再打一會兒！
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覺得口味還是不夠，所以又加了兩瓣大蒜和黑橄欖再打一會兒，就是這個其貌不揚，可是很有特色又很好吃的俄式洋菇橄欖抹醬！別被那個醜不拉及的模樣蒙蔽了，超好吃，也特別下麵包，朋友說了，味道有些像海中真味“魚子醬”的味道！有空一定要試試。橄欖白乳酪洋菇的比例可以以喜愛自行加減！就是要加足夠的大蒜才夠味！
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塗在脆皮麵包上或是一般的土司麵包上就可以直接吃！風味獨特。
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如果買得到現成的黑橄欖醬如圖，也可以用現成的橄欖醬來做，抹醬顏色會更黑，可是味道更好，今天我就這麼做，沒想到連吃5片土司麵包還欲罷不能呢！這個抹醬看起來我女兒說“很噁心”，可是實在是風味獨特，超好吃。現在冬天了。常常肚子餓，當宵夜很合適喔！
