蝦仁蛋捲

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描述

美麗的蝦仁蛋捲不僅美味也兼顧營養!製作並不難,只要花點心思,餐桌也可以瞬間升級成高級料亭唷!

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

160g
15g
一張
蛋液
2顆
1/4茶匙
1小匙
1小匙
調味料
2g
1/4茶匙
1茶匙
1茶匙
少許

步驟

  • 蝦仁放入塑膠袋內,以刀背拍扁後倒出,再剁成小塊;蔥切碎;紅蘿蔔去皮後先擦成絲再用刀切碎。以上三樣食材與所有[調味料]一同拌勻備用。

    蝦仁放入塑膠袋內,以刀背拍扁後倒出,再剁成小塊;蔥切碎;紅蘿蔔去皮後先擦成絲再用刀切碎。以上三樣食材與所有調味料一同拌勻備用。

  • 蛋、少許鹽、太白粉水(太白粉與水先調開)一同打散,小火煎成蛋皮。放涼備用。

    蛋、少許鹽、太白粉水(太白粉與水先調開)一同打散,小火煎成蛋皮。放涼備用。

  • 海苔剪成適當大小,舖在蛋皮上,再抹上蝦仁內餡後捲起。尾端保留1公分不要塗抹蝦仁餡,捲起來才漂亮不會爆漿唷!

    海苔剪成適當大小,舖在蛋皮上,再抹上蝦仁內餡後捲起。尾端保留1公分不要塗抹蝦仁餡,捲起來才漂亮不會爆漿唷!

  • 放入蒸鍋裡蒸10分鐘,略微降溫後即可切片。

    放入蒸鍋裡蒸10分鐘,略微降溫後即可切片。

  • 香Q可口的蛋捲不僅美麗還很營養唷!

    香Q可口的蛋捲不僅美麗還很營養唷!

小撇步

**材料中的『味醂』可以適量的糖取代。
**看看小璇媽都吃些什麼外食http://tw.openrice.com/gourmet/photos.htm?userid=31023335
**其他更多 小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog

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