蝦仁蛋捲
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美麗的蝦仁蛋捲不僅美味也兼顧營養！製作並不難，只要花點心思，餐桌也可以瞬間升級成高級料亭唷！
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
蝦仁
160g
蔥半截
2g
紅蘿蔔
15g
壽司海苔
一張
蛋液
雞蛋
2顆
鹽
1/4茶匙
太白粉
1小匙
水
1小匙
調味料
鹽
2g
白胡椒粉
1/4茶匙
味醂
1茶匙
太白粉
1茶匙
香油
少許
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![蝦仁放入塑膠袋內，以刀背拍扁後倒出，再剁成小塊；蔥切碎；紅蘿蔔去皮後先擦成絲再用刀切碎。以上三樣食材與所有[調味料]一同拌勻備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1蝦仁放入塑膠袋內，以刀背拍扁後倒出，再剁成小塊；蔥切碎；紅蘿蔔去皮後先擦成絲再用刀切碎。以上三樣食材與所有調味料一同拌勻備用。 -
2蛋、少許鹽、太白粉水(太白粉與水先調開)一同打散，小火煎成蛋皮。放涼備用。
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3海苔剪成適當大小，舖在蛋皮上，再抹上蝦仁內餡後捲起。尾端保留1公分不要塗抹蝦仁餡，捲起來才漂亮不會爆漿唷！
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4放入蒸鍋裡蒸10分鐘，略微降溫後即可切片。
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5香Q可口的蛋捲不僅美麗還很營養唷！
![蝦仁放入塑膠袋內，以刀背拍扁後倒出，再剁成小塊；蔥切碎；紅蘿蔔去皮後先擦成絲再用刀切碎。以上三樣食材與所有[調味料]一同拌勻備用。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/408674/large_d2db5b6d828bcae5.jpg)
小撇步
**材料中的『味醂』可以適量的糖取代。
**看看小璇媽都吃些什麼外食http://tw.openrice.com/gourmet/photos.htm?userid=31023335
**其他更多 小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog