蝦仁蛋捲

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美麗的蝦仁蛋捲不僅美味也兼顧營養!製作並不難,只要花點心思,餐桌也可以瞬間升級成高級料亭唷!

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

蝦仁 160g
蔥半截 2g
紅蘿蔔 15g
壽司海苔 一張
蛋液
雞蛋 2顆
1/4茶匙
太白粉 1小匙
1小匙
調味料
2g
白胡椒粉 1/4茶匙
味醂 1茶匙
太白粉 1茶匙
香油 少許
  • 1 蝦仁放入塑膠袋內,以刀背拍扁後倒出,再剁成小塊;蔥切碎;紅蘿蔔去皮後先擦成絲再用刀切碎。以上三樣食材與所有調味料一同拌勻備用。
  • 2 蛋、少許鹽、太白粉水(太白粉與水先調開)一同打散,小火煎成蛋皮。放涼備用。
  • 3 海苔剪成適當大小,舖在蛋皮上,再抹上蝦仁內餡後捲起。尾端保留1公分不要塗抹蝦仁餡,捲起來才漂亮不會爆漿唷!
  • 4 放入蒸鍋裡蒸10分鐘,略微降溫後即可切片。
  • 5 香Q可口的蛋捲不僅美麗還很營養唷!
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小撇步

**材料中的『味醂』可以適量的糖取代。
**看看小璇媽都吃些什麼外食http://tw.openrice.com/gourmet/photos.htm?userid=31023335
**其他更多 小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog

2014/11/26 發表 6,512 瀏覽

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