壓力鍋做羅宋湯

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羅宋湯不但好喝而且很營養。昨天安卡拉下了今年的第一場初雪,今天也很冷,不想出門買菜,看看冰箱裡還有什麼?高麗菜心一個,番茄,芹菜,牛肉,還有很多的馬鈴薯。那當然做羅宋湯啊!冷天特別適合喝熱湯,用壓力鍋來做也特別的簡單,從準備到煮好大約45分鐘,而且菜爛肉Q,馬鈴薯,紅蘿蔔完整,湯汁甜美,冷天吃正合適,旁邊只要脆皮麵包就是美味營養的一餐,也很適合燴麵喔!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

牛腱肉 300-400克
小型高麗菜 半個
中型馬鈴薯 1個
紅蘿蔔 1,2條
芹菜段 適量
番茄 2個
小型洋蔥 1個
大蒜 2瓣
奶油 25克
鹽,黑胡椒粉 適量
月桂葉 適量
紅椒醬或番茄糊 1大匙
  • 1 先將材料拿出來備好。
  • 2 牛腱肉切小塊,洋蔥大蒜去皮切小丁,紅蘿蔔,馬鈴薯去皮切塊,番茄洗淨切塊,芹菜洗淨切段,高麗菜也是洗淨切小片,材料都準備好如圖。
  • 3 拿出壓力鍋,放入奶油中火溶化後,放入蒜末洋蔥丁一起爆香1,2分鐘後入牛肉丁拌炒至牛肉變色。
  • 4 然後放入胡蘿蔔,馬鈴薯塊,芹菜段一起拌炒如圖,大約1分鐘。
  • 5 放入高麗菜,番茄塊一起拌炒均勻如圖。
  • 6 加入熱開水,蓋過所有食材即可,不要超過警戒線。此時放入適量的鹽,胡椒,紅椒醬,月桂葉如圖。
  • 7 蓋上壓力鍋蓋,設定30到40分鐘,看自己喜歡牛肉到多爛的程度而定,我覺得30分鐘即可到達肉Q,菜爛而馬鈴薯紅蘿蔔依舊形狀完整,煮得時候月桂葉會散發出一種特別的香味,光聞味道就是一種滿足!
  • 8 冬天的時候來上一碗熱熱的羅宋湯,配上麵包即可是一頓美味。用壓力鍋來做實在省時省事。有興趣的朋友要不要馬上試試啊!
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2014/11/26 發表 7,328 瀏覽

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