瑪莉廚房:鳳梨炒木耳

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又是一道來自《家》的傳承

簡單的一道料理
不只是是溫飽了胃
更能讓人覺得暖心
這是對於原生家庭的記憶與懷念

這道《鳳梨炒木耳》酸甜的滋味
也是自己青澀年華成長的味道

食材

鳳梨 約1/4顆
木耳(大朵) 約五朵
適量
素蠔油 適量
味醂、糖 適量
芝麻 少許
  • 1 鳳梨削皮去心後切成小塊狀 木耳洗淨去蒂後切成3~5公分片狀 薑洗淨切成薑絲備用。
  • 2 僅使用了簡單的調味料 就能讓食物色、香、味俱足 香菇素蠔油鹹中帶點甜,有了它不需再額外添加鹽 再加點糖來中和鳳梨本身的酸味 味醂可以取代醋和酒 除了提味之外更能讓色澤愈顯亮麗
  • 3 作法: 起油鍋,先將薑絲下鍋爆香 再放進木耳和鳳梨塊拌炒一下 接著加入調味料和半杯溫水 炒至湯汁收乾即可起鍋 裝盤後灑些芝麻可以增添香氣~
  • 4 《鳳梨炒木耳》酸甜好滋味 沒想到孩子們也好喜歡 一口接一口,很是下飯的一道料理唷!!
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小撇步

2014/11/26 發表 4,487 瀏覽

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