瑪莉廚房：鳳梨炒木耳
又是一道來自《家》的傳承
簡單的一道料理
不只是是溫飽了胃
更能讓人覺得暖心
這是對於原生家庭的記憶與懷念
這道《鳳梨炒木耳》酸甜的滋味
也是自己青澀年華成長的味道
食材
鳳梨
約1/4顆
木耳(大朵)
約五朵
薑
適量
素蠔油
適量
味醂、糖
適量
芝麻
少許
-
1 鳳梨削皮去心後切成小塊狀 木耳洗淨去蒂後切成3~5公分片狀 薑洗淨切成薑絲備用。 -
2 僅使用了簡單的調味料 就能讓食物色、香、味俱足 香菇素蠔油鹹中帶點甜，有了它不需再額外添加鹽 再加點糖來中和鳳梨本身的酸味 味醂可以取代醋和酒 除了提味之外更能讓色澤愈顯亮麗
-
3 作法： 起油鍋，先將薑絲下鍋爆香 再放進木耳和鳳梨塊拌炒一下 接著加入調味料和半杯溫水 炒至湯汁收乾即可起鍋 裝盤後灑些芝麻可以增添香氣~
-
4 《鳳梨炒木耳》酸甜好滋味 沒想到孩子們也好喜歡 一口接一口，很是下飯的一道料理唷！！
討論共 0 則