有心食譜:豬肉馬鈴薯可樂餅


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建議可以加入洋蔥增加甜度與多汁口感,另外,在製作豬肉馬鈴薯可樂餅時,意外發現在作法4即可成為一道不同的美味料理,真是一道兩吃的好料理!

食材
馬鈴薯
4顆
紅蘿蔔碎末
適量
玉米粒
適量
豬後腿絞肉
900g
全蛋
2顆
麵粉
適量
麵包粉
適量
醬油
少許
  • 1
    將馬鈴薯烤熟壓成泥。
  • 2
    將豬後腿絞肉用醬油醃製10分鐘。
  • 3
    起鍋將紅蘿蔔碎末、玉米粒跟絞肉拌炒至7-8分熟備用。
  • 4
    將馬鈴薯泥與作法2均勻拌入後,以適當大小捏成橢圓型。
  • 5
    塑型完成的依序沾上麵粉,再沾蛋液,最後再沾麵包粉,確定壓緊實。
  • 6
    放入烤箱約200度,烤至麵衣呈現微微金黃色即可。
小撇步

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2014/11/26 發表 6,326 瀏覽
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