有心食譜:豬肉馬鈴薯可樂餅

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建議可以加入洋蔥增加甜度與多汁口感,另外,在製作豬肉馬鈴薯可樂餅時,意外發現在作法4即可成為一道不同的美味料理,真是一道兩吃的好料理!

食材

馬鈴薯 4顆
紅蘿蔔碎末 適量
玉米粒 適量
豬後腿絞肉 900g
全蛋 2顆
麵粉 適量
麵包粉 適量
醬油 少許
  • 1 將馬鈴薯烤熟壓成泥。
  • 2 將豬後腿絞肉用醬油醃製10分鐘。
  • 3 起鍋將紅蘿蔔碎末、玉米粒跟絞肉拌炒至7-8分熟備用。
  • 4 將馬鈴薯泥與作法2均勻拌入後,以適當大小捏成橢圓型。
  • 5 塑型完成的依序沾上麵粉,再沾蛋液,最後再沾麵包粉,確定壓緊實。
  • 6 放入烤箱約200度,烤至麵衣呈現微微金黃色即可。
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2014/11/26 發表 5,937 瀏覽

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