清炒茄子（阿基師撇步）
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原文網址：http://ppt.cc/76Qp
雖然稍嫌麻煩，但過油後的清炒茄子真的好吃許多。
份量
2
人份
食材
茄子
1 條
橄欖油
適量
鹽巴
適量
-
1茄子切塊 -
2起油鍋，油熱後放入茄子炸40秒。
-
3將炸好的茄子撈起，放入另一鍋滾水煮。（去油＆煮更軟）
-
4在上一步驟加入鹽巴調味，起鍋完成。
小撇步
不想用太多油的話，把茄子切薄一點吧XD！