Mimi♥巧克力雞排【瘦身食譜】

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描述

五味雜陳的巧克力醬彷彿訴說著錯綜複雜的心情,與低脂的優質蛋白質雞胸肉一起竊竊私語,瘦身也可以如此優雅愉悅!

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份量

2 人份

食材

巧克力醬
5瓣
1/2顆
20顆
1大匙
2大匙
1大匙
2大匙
60g
500cc
100g

步驟

  • 先製作[巧克力醬],將大蒜、洋蔥、小蕃茄放進平底鍋中乾煎上色,盛起備用。

    先製作巧克力醬,將大蒜、洋蔥、小蕃茄放進平底鍋中乾煎上色,盛起備用。

  • 平底鍋加熱後,加少許橄欖油,將切碎的杏仁及核桃拌炒出香氣。

    平底鍋加熱後,加少許橄欖油,將切碎的杏仁及核桃拌炒出香氣。

  • 倒入1炒勻,加水、滴雞精及其他[巧克力醬]料,小火煮15分鐘。

    倒入1炒勻,加水、滴雞精及其他巧克力醬料,小火煮15分鐘。

  • 倒入果汁機打成泥。

    倒入果汁機打成泥。

  • 再將泥倒回平底鍋,加入巧克力,小火煮至融合均勻即可。

    再將泥倒回平底鍋,加入巧克力,小火煮至融合均勻即可。

  • 用篩網篩出滑順的[巧克力醬]備用。

    用篩網篩出滑順的巧克力醬備用。

  • 煮一鍋滾水,加入少許珊瑚鹽,將雞胸放入,小火煮至表面變色,約2分鐘取出。

    煮一鍋滾水,加入少許珊瑚鹽,將雞胸放入,小火煮至表面變色,約2分鐘取出。

  • 將切好的玉米筍、南瓜放入同一鍋滾水中,燙熟取出備用。

    將切好的玉米筍、南瓜放入同一鍋滾水中,燙熟取出備用。

  • 加熱平底鍋,倒入2大匙橄欖油,將燙好的雞胸肉煎至兩面金黃,取出盛盤。

    加熱平底鍋,倒入2大匙橄欖油,將燙好的雞胸肉煎至兩面金黃,取出盛盤。

  • 將玉米筍、南瓜、小蕃茄、綜合沙拉葉混合盛盤,撒上珊瑚鹽、黑胡椒、及初榨冷壓橄欖油,再在盤底淋上巧克力醬即完成。

    將玉米筍、南瓜、小蕃茄、綜合沙拉葉混合盛盤,撒上珊瑚鹽、黑胡椒、及初榨冷壓橄欖油,再在盤底淋上巧克力醬即完成。

小撇步

很榮幸受到TLC《雙廚出任務》節目的邀請,為他們推出的「主廚食材箱」寫開箱文,節目中廚師Soac及Joel所示範的料理,由永豐餘提供主要食材包裝成箱寄到我家來體驗,看看平凡主婦如何將專業廚師的料理重新演繹,呈現在家中的餐桌上!

http://thisismini.pixnet.net/album/photo/560906503

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