Mimi♥巧克力雞排【瘦身食譜】


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五味雜陳的巧克力醬彷彿訴說著錯綜複雜的心情,與低脂的優質蛋白質雞胸肉一起竊竊私語,瘦身也可以如此優雅愉悅!

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份量
2 人份
食材
放山古早雞雞胸
2片
有機玉米筍
5支
小蕃茄
10顆
南瓜
1/4顆
綜合沙拉葉
50g
巧克力醬
大蒜
5瓣
洋蔥
1/2顆
小蕃茄
20顆
黑芝麻
1大匙
杏仁
2大匙
核桃
1大匙
七彩胡椒粉
2大匙
滴雞精
60g
500cc
巧克力
100g
  • 1
    先製作巧克力醬,將大蒜、洋蔥、小蕃茄放進平底鍋中乾煎上色,盛起備用。
  • 2
    平底鍋加熱後,加少許橄欖油,將切碎的杏仁及核桃拌炒出香氣。
  • 3
    倒入1炒勻,加水、滴雞精及其他巧克力醬料,小火煮15分鐘。
  • 4
    倒入果汁機打成泥。
  • 5
    再將泥倒回平底鍋,加入巧克力,小火煮至融合均勻即可。
  • 6
    用篩網篩出滑順的巧克力醬備用。
  • 7
    煮一鍋滾水,加入少許珊瑚鹽,將雞胸放入,小火煮至表面變色,約2分鐘取出。
  • 8
    將切好的玉米筍、南瓜放入同一鍋滾水中,燙熟取出備用。
  • 9
    加熱平底鍋,倒入2大匙橄欖油,將燙好的雞胸肉煎至兩面金黃,取出盛盤。
  • 10
    將玉米筍、南瓜、小蕃茄、綜合沙拉葉混合盛盤,撒上珊瑚鹽、黑胡椒、及初榨冷壓橄欖油,再在盤底淋上巧克力醬即完成。
小撇步

很榮幸受到TLC《雙廚出任務》節目的邀請,為他們推出的「主廚食材箱」寫開箱文,節目中廚師Soac及Joel所示範的料理,由永豐餘提供主要食材包裝成箱寄到我家來體驗,看看平凡主婦如何將專業廚師的料理重新演繹,呈現在家中的餐桌上!

http://thisismini.pixnet.net/album/photo/560906503

2014/11/26 發表 3,194 瀏覽
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