蔬菜烤雞佐番茄起司飯

ㄚ曼達
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最近好流行"一個番茄飯",看大家發揮自己的創意,ㄚ曼達當然也想做做看,因為家中的孩子很愛起司,所以這次番茄飯的搭配就是起司了,我一共用了兩種起司,會有不同的層次感!
另外烤了一盤蔬菜烤雞,用來搭配番茄起司飯是最好不過了,一個烤箱加上一個電鍋,輕鬆完成餐廳的菜色喔!!!

份量
5 人份
時間
60 分鐘

食材

番茄飯
2杯
3杯
2個
適量
適量
適量
蔬菜烤雞
2個
1個
8根
適量
適量
4個量
  • 這是臺灣屏東出產的純露米!一般種植稻米都會用農藥,純露米則是以純露取代農藥,所種植出無農藥無化肥的稻米!!!

    這是臺灣屏東出產的純露米!一般種植稻米都會用農藥,純露米則是以純露取代農藥,所種植出無農藥無化肥的稻米!!!

  • 兩杯米加三杯水,將整個番茄放入其中,外鍋一杯半水蒸熟

    兩杯米加三杯水,將整個番茄放入其中,外鍋一杯半水蒸熟

  • 將蔬菜切好放入盆內,加入蒜頭與調味料後拌勻

    將蔬菜切好放入盆內,加入蒜頭與調味料後拌勻

  • 將雞肉放在蔬菜上方,撒上調味料與橄欖油,先用錫箔紙蓋上,入烤箱180度烤20分,打開錫箔紙後再烤15~20分

    將雞肉放在蔬菜上方,撒上調味料與橄欖油,先用錫箔紙蓋上,入烤箱180度烤20分,打開錫箔紙後再烤15~20分

  • 飯跳開後,加入鹽巴與披薩起司,還有一些橄欖油,用飯匙拌勻

    飯跳開後,加入鹽巴與披薩起司,還有一些橄欖油,用飯匙拌勻

  • 另外一個番茄切丁後拌入,放入電鍋後,再切下開關,跳開即可

    另外一個番茄切丁後拌入,放入電鍋後,再切下開關,跳開即可

  • 番茄起司飯放在最下方,然後鋪上一層帕馬森起司絲,在放上蔬菜與烤雞!!!

    番茄起司飯放在最下方,然後鋪上一層帕馬森起司絲,在放上蔬菜與烤雞!!!

  • 也可以擺放在平盤上~~

    也可以擺放在平盤上~~

小撇步

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