克莉絲塔有空才下廚 63 食譜 349 粉絲 追蹤 宮保雞丁。by克莉絲塔 描述 鹹香、夠味,白飯絕對要多煮一點。 #家常食材 #雞肉 #家常菜 #熱炒 578 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞胸肉 兩塊 乾辣椒 約15根 辣椒 1根 蔥 2根 蒜頭 5個 花椒粒 適量 (醃料)醬油、水、太白粉 適量 (調味料)醬油 1.5大匙 (調味料)辣椒醬 1大匙 (調味料)米酒 1大匙 (調味料)糖 1茶匙 (調味料)胡椒粉 少許 (調味料)水 3大匙 (調味料)太白粉 1小匙 步驟 雞胸肉先用醃料醃10分鐘。 乾辣椒、辣椒切斜段;蒜頭拍碎;蔥切段備用。 蔥白、蔥綠分開 取出適量花椒盛到小碟。 將所有調味料先在小碗內拌勻備用。 冷鍋倒油,隨即加入花椒,小火慢慢加熱,待花椒變色並出味後,將花椒撈出,花椒油留在鍋中。 接著將雞肉下鍋,炸到色澤呈金黃後撈出備用,將油倒出,鍋內留少許油即可。 爆香蔥、蒜、乾辣椒及紅辣椒。 爆出香氣後,加入雞胸肉,並倒入調好的醬汁拌炒。 起鍋前鍋邊加點白醋、香油,最後加進蔥綠,即可盛盤。 7,780 瀏覽 2014/11/25 發表