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克莉絲塔有空才下廚
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宮保雞丁。by克莉絲塔

宮保雞丁。by克莉絲塔

描述

鹹香、夠味,白飯絕對要多煮一點。

578 說讚

步驟

  • 雞胸肉先用醃料醃10分鐘。
乾辣椒、辣椒切斜段;蒜頭拍碎;蔥切段備用。
蔥白、蔥綠分開

    雞胸肉先用醃料醃10分鐘。 乾辣椒辣椒切斜段;頭拍碎;切段備用。 白、綠分開

  • 取出適量花椒盛到小碟。
將所有調味料先在小碗內拌勻備用。

    取出適量花椒盛到小碟。 將所有調味料先在小碗內拌勻備用。

  • 冷鍋倒油,隨即加入花椒,小火慢慢加熱,待花椒變色並出味後,將花椒撈出,花椒油留在鍋中。

    冷鍋倒油,隨即加入花椒,小火慢慢加熱,待花椒變色並出味後,將花椒撈出,花椒油留在鍋中。

  • 接著將雞肉下鍋,炸到色澤呈金黃後撈出備用,將油倒出,鍋內留少許油即可。

    接著將雞肉下鍋,炸到色澤呈金黃後撈出備用,將油倒出,鍋內留少許油即可。

  • 爆香蔥、蒜、乾辣椒及紅辣椒。

    爆香、乾辣椒及紅辣椒

  • 爆出香氣後,加入雞胸肉,並倒入調好的醬汁拌炒。

    爆出香氣後,加入雞胸肉,並倒入調好的醬汁拌炒。

  • 起鍋前鍋邊加點白醋、香油,最後加進蔥綠,即可盛盤。

    起鍋前鍋邊加點白醋、香油,最後加進綠,即可盛盤。

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