蒜香起司波蘿吐司<麵包機>

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安德莉亞的零失敗料理*

將波蘿吐司做個變化~
內餡為香蒜醬加上起司片,營養又美味~

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食材

酵母粉 3g
A料
高筋麵粉 250g
鮮奶 180c.c
無鹽奶油 15g
3g
砂糖 17g
B料
香蒜抹醬 適量
起司片 4片
波蘿餅皮
無鹽奶油 50g
低筋麵粉 75g
砂糖 35g
  • 1[製作波蘿餅皮](圖解:由左上順時針) 1.奶油放置室溫融化(可藉由微波爐或是鍋子稍微加熱) 2.將砂糖分2-3次加入融化的奶油拌勻,打至偏白色 3.將過篩後的低筋麵粉加入,攪拌成糰 4.揉光滑後,用保鮮膜包起來放置冰箱冷藏40-60分鐘(因為我是做兩個吐司的分量所以分兩份)
  • 2將A料加入麵包容器,將酵母粉加入酵母投入孔 按下品項14"麵包麵團",品項14跑完一次(1小時,揉麵加發酵),再按一次品項14跑7分鐘(自行計時)將麵團的氣體再打出來後,讓麵糰靜置鬆弛15分鐘
  • 31.將鬆弛後的麵糰分成兩半 2.擀成長方形,均勻塗抹B料在均勻鋪上起司片,將其緊密捲起,3.將捲好的麵糰放入麵包容器,按下品項21"生種酵母"發酵約1小時(視氣溫而定,目測約膨脹7.8分滿即可)
  • 41.發酵完畢後,將波蘿餅皮擀平,放在麵包上,可在上面輕輕畫上格子狀(深度約1mm,畫太深烘烤後餅皮易掉下) 2.按下品項22"蒸麵包",烘烤30分鐘(自行計時,原本機器設定為35分鐘)
  • 530分鐘後美味細緻的蒜香起司波蘿吐司就出爐了~Bon Appétit*~
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2014/11/25 發表 7,146 瀏覽

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