焦糖煉乳麵包球【飛利浦麵包機】

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有沒有甜蜜蜜的感覺!
我得說…煉乳真是讓人無法拒絕的東西,凡是製作餅乾、蛋糕或麵包都能添加乳香味,蜜亮的焦糖鮮奶油的美味,加上香醇人氣食材煉乳,以球狀麵糰烘烤,還可剝開食用,利用飛利浦麵包機隨選擇程式功能,簡單就可做出煉乳風好滋味!

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份量3人份 烹調時間180分鐘

食材

飛利浦麵包機HD-9016 1台
焦糖奶油霜
白砂糖 50g
10g
鮮奶油 70g
麵包
高筋麵粉 400g
即溶酵母 4.5g
細砂糖 40g
5g
無鹽奶油 50g
煉乳 28g
牛奶 260g
  • 1 安裝好內鍋的葉片,準備開始製作麵包囉!
  • 2 將所有材料備齊並用電子秤量出需要的份量。
  • 3 將即溶酵母以外的材料放入,最後才倒入即溶酵母蓋上鍋蓋。尤其是鹽、酵母和水不能直接接觸。
  • 4 簡單面板顯示,操作非常方便。麵包程式選擇〈5.甜麵包〉,〈烘烤色澤〉按下標準(也可按自己喜好變化),份量大小選擇〈750g〉,按下開始鍵。
  • 5 待麵糰攪拌成形後,在第二次攪拌後取出麵糰,可以把葉片拿出來。
  • 6 麵糰均分成約11-12個小麵糰,用手整型成圓球形。
  • 7 一顆顆放置麵包機內鍋裡,蓋上蓋子進行發酵烘焙程式。
  • 8 烘烤程式完成後,請戴上隔熱手套,並且立刻取出內鍋,一邊搖晃內鍋,輕鬆就將麵包球倒出來。
  • 9 製作焦糖鮮奶油霜。細砂糖和水放入鍋中,煮至淡褐色熄火。
  • 10 加入常溫鮮奶油充分拌勻。如果會凝固,重新開火加熱,待其溫度稍微降一點。
  • 11 麵包球放至散熱網,焦糖奶油霜淋下。吃的時候可一顆顆剝開來吃,小朋友一定很喜歡喔!
  • 12 電子秤用可以準確計量小單位的材料,比較方便,也是影響成敗的重要關鍵。告訴大家好消息!上市期間,購買飛利浦麵包機,附贈食譜和專屬麵包刀百貨周年慶還有送電子秤,非常划算喔!
  • 13 星燦白外型飛利浦麵包機,無論是放在家裡任何一角落,都能和生活空間完美搭配,還可輕鬆變化烘焙料理,充滿幸福好滋味喔!
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小撇步

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【詳細內容請至肉桂打噴嚏部落格 】
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2014/12/05 發表 2.2 萬 瀏覽

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