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現值白蘿蔔盛產期,白蘿蔔更是好吃脆甜、微辣,用梅子醃蘿蔔酸甜、酸甜的口感,那微酸爽口的滋味一吃難忘。

時間
20 分鐘
食材
白蘿蔔
一條
紅辣椒
半條
梅子
六顆
梅子汁
2茶匙
白醋
2茶匙
泰國酸辣醬
2茶匙
2茶匙
酸梅粉
2包
鹽巴
2茶匙
  • 1
    備好所有食材
  • 2
    白蘿蔔切片、紅辣椒切末
  • 3
    取一鍋子倒入蘿蔔切片,加入兩茶匙的鹽巴,抓鹽讓它出水,直至軟化即可。(靜至20分鐘) 20分鐘後洗鹽,沖洗兩次即可…備用
  • 4
    煮調味料︰加入兩碗清水→梅子6顆→梅汁2茶匙→白醋2茶匙→糖2茶匙→泰國酸辣醬2茶匙→酸梅粉兩包。一起入鍋煮沸即可
  • 5
    將煮過的調味料,拌入羅蔔片及辣椒末,攪拌均勻浸泡(待涼放入冰箱即可)
  • 6
    幾小時候就可現吃了,醃入2~3天的口感最佳。 OK完成~
  • 7
    用罐子裝起來,不佔空間食用方便。
小撇步

※沖水洗完鹽巴後,用石頭重壓會更出水,口感會更脆,試看看喔!

2014/11/24 發表 1.7 萬 瀏覽
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