薯泥奶香包。鷹牌煉奶

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薯泥為增加滑順口感,通常會加沙拉醬 奶油或鮮奶,其實使用煉奶也很讚喔。濃醇香甜,散發淡淡奶香, 薯泥口感滑順綿密,包在麵團裡當內餡做成包子,午茶時刻享用,很適宜。

食材

內餡
馬鈴薯泥 330g
鷹牌煉乳 2大匙
1/4小匙
麵團
中筋麵粉 200g
清水 100cc
速發酵母 1/2小匙
鷹牌煉乳 2小匙
1/4小匙
橄欖油 2小匙
  • 1 馬鈴薯去皮切片,放電鍋蒸熟,倒掉多餘水份壓成泥,加入煉乳 鹽攪拌均勻放涼即成內餡
  • 2 取一深盆,放入麵團所有材料,用筷子攪拌至水份吸收,取出用手揉成光滑麵團,蓋上溼布靜置鬆弛15分鐘...
  • 3 麵團搓成長條,均分成30g的小麵團,(新手方便擀圓,我將麵團梢微滾圓)
  • 4 擀成中間厚四周薄的圓片狀, 放入適量餡料(約30g)包好
  • 5 放置蒸籠進行二次發酵40分...
  • 6 大火煮至水滾開始算,蒸12分鐘即完成。
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小撇步

1.蒸的過程,全程用大火。
2.香濃滑順的鷹牌煉乳 x 異國甜點料理,到底會激盪出怎樣的火花呢?快到 < 鷹牌煉奶 異國的味蕾旅行> 活動網站 http://pr.icook.tw/eagleworld 分享食譜贏大獎

2014/11/22 發表 1.2 萬 瀏覽

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