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凱特行灶腳
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金沙筊白筍

金沙筊白筍

描述

多水分的筊白筍跟鹹蛋黃在一起剛剛好的調味,要趁熱送進嘴巴裡細細品嘗!

476 說讚 5 一起做

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 筊白筍去外殼,滾刀切塊;將鹹鴨蛋的蛋黃和蛋白分開,蛋黃切碎,蛋白取1大匙的量切末。

  • 鍋裡少許油,放入筊白筍,小火煎炒至切面有金黃色澤時起鍋;然後中小火炒蛋黃,蛋黃變成糊狀起泡時,放入末和蛋白拌炒。

  • 香味出來時,放入筊白筍快速拌炒(或甩鍋),筊白筍都沾附上金沙時,放入綠拌炒一下就可以盛盤了。

小撇步

筊白筍要炒到外觀有點「赤赤」(台語)這樣金沙才巴得住喔!

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凱特行灶腳 26 食譜 83 粉絲

每天下班後有1小時可以準備3人晚餐,希望用簡單食材、方法作出美味料理,輕鬆上桌。

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