凱特行灶腳 26 食譜 82 粉絲 追蹤 金沙筊白筍 描述 多水分的筊白筍跟鹹蛋黃在一起剛剛好的調味,要趁熱送進嘴巴裡細細品嘗! #家常食材 #茭白筍 476 說讚 5 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 筊白筍 4根 鹹鴨蛋 1個 蔥綠切花 1大匙 蒜頭切末 1大匙 步驟 筊白筍去外殼,滾刀切塊;將鹹鴨蛋的蛋黃和蛋白分開,蛋黃切碎,蛋白取1大匙的量切末。 鍋裡少許油,放入筊白筍,小火煎炒至切面有金黃色澤時起鍋;然後中小火炒蛋黃,蛋黃變成糊狀起泡時,放入蒜末和蛋白拌炒。 蒜香味出來時,放入筊白筍快速拌炒(或甩鍋),筊白筍都沾附上金沙時,放入蔥綠拌炒一下就可以盛盤了。 小撇步 筊白筍要炒到外觀有點「赤赤」(台語)這樣金沙才巴得住喔! 1.6 萬 瀏覽 2014/11/21 發表