快炒魚柳
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魚類的料理很多，但如何簡單吃，吃得健康美味又沒有負擔，利用處理過沒有有魚刺的魚柳進行快炒方式烹調，就是簡單呈現美味的好方法，讓老人家和小朋友都能安心吃健康。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
主食材
虱目魚魚柳
300g
薑
適量
蔥
3根
其它
橄欖油
適量
調味料
米酒
適量
鹽巴
適量
白胡椒粉
適量
醬油膏
1小匙
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1準備食材─虱目魚魚柳、蔥切小段、薑洗淨切成絲備用。(一般傳統菜市場或是生鮮超市都會有獨賣處理好魚柳，大家可以選購，如買不到虱目魚魚柳，改用其它魚種亦可。) -
2熱鍋下適當的油，放入薑絲爆香。
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3將魚柳放入快炒。(喜歡吃魚肉嫩一點的朋友，可以利用樹薯粉少許在下鍋前抓拌一下魚肉，不過，對於澱粉攝取量要小心的朋友，三思使用。)
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4淋上少許米酒提香氣、降低魚腥味。(小朋友要吃不想加米酒的朋友可以使用少許自來高湯，一樣可以達到效果)
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5入少許鹽巴調味。
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6灑上少許白胡椒鹽增加香氣。
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7將蔥段放入一起拌炒。
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8淋上1小匙醬油膏增加香氣及色澤。
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9美味上桌嘍~
