快炒魚柳
食材
主食材
虱目魚魚柳
300g
薑
適量
蔥
3根
其它
橄欖油
適量
調味料
米酒
適量
鹽巴
適量
白胡椒粉
適量
醬油膏
1小匙
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1 準備食材─虱目魚魚柳、蔥切小段、薑洗淨切成絲備用。(一般傳統菜市場或是生鮮超市都會有獨賣處理好魚柳，大家可以選購，如買不到虱目魚魚柳，改用其它魚種亦可。) -
2 熱鍋下適當的油，放入薑絲爆香。
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3 將魚柳放入快炒。(喜歡吃魚肉嫩一點的朋友，可以利用樹薯粉少許在下鍋前抓拌一下魚肉，不過，對於澱粉攝取量要小心的朋友，三思使用。)
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4 淋上少許米酒提香氣、降低魚腥味。(小朋友要吃不想加米酒的朋友可以使用少許自來高湯，一樣可以達到效果)
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5 入少許鹽巴調味。
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6 灑上少許白胡椒鹽增加香氣。
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7 將蔥段放入一起拌炒。
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8 淋上1小匙醬油膏增加香氣及色澤。
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9 美味上桌嘍~
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