快炒魚柳

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魚類的料理很多,但如何簡單吃,吃得健康美味又沒有負擔,利用處理過沒有有魚刺的魚柳進行快炒方式烹調,就是簡單呈現美味的好方法,讓老人家和小朋友都能安心吃健康。

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

主食材
虱目魚魚柳 300g
適量
3根
其它
橄欖油 適量
調味料
米酒 適量
鹽巴 適量
白胡椒粉 適量
醬油膏 1小匙
  • 1 準備食材─虱目魚魚柳、蔥切小段、薑洗淨切成絲備用。(一般傳統菜市場或是生鮮超市都會有獨賣處理好魚柳,大家可以選購,如買不到虱目魚魚柳,改用其它魚種亦可。)
  • 2 熱鍋下適當的油,放入薑絲爆香。
  • 3 將魚柳放入快炒。(喜歡吃魚肉嫩一點的朋友,可以利用樹薯粉少許在下鍋前抓拌一下魚肉,不過,對於澱粉攝取量要小心的朋友,三思使用。)
  • 4 淋上少許米酒提香氣、降低魚腥味。(小朋友要吃不想加米酒的朋友可以使用少許自來高湯,一樣可以達到效果)
  • 5 入少許鹽巴調味。
  • 6 灑上少許白胡椒鹽增加香氣。
  • 7 將蔥段放入一起拌炒。
  • 8 淋上1小匙醬油膏增加香氣及色澤。
  • 9 美味上桌嘍~
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2014/11/19 發表 1.1 萬 瀏覽

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