檸檬戚風蛋糕-17公分空心模 綿密濕潤的戚風蛋糕,一直都是全家人的最愛,加上清香的檸檬味,讓蛋糕更升級囉! 更多的食譜,請參考【妮妮媽咪的幸福廚房】https://www.facebo...

檸檬戚風蛋糕-17公分空心模


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綿密濕潤的戚風蛋糕,一直都是全家人的最愛,加上清香的檸檬味,讓蛋糕更升級囉!

更多的食譜,請參考【妮妮媽咪的幸福廚房】https://www.facebook.com/pages/妮妮媽咪的幸福廚房/1410149252529986

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
4個
50 ml
60ml
1/2顆
4個
70g
  • 1
    將雞蛋分為"蛋白"及"蛋黃"兩鍋。(一定不要混到喔!)
  • 2
    【蛋黃鍋】蛋黃+植物油,用打蛋器混合均勻,加入檸檬汁和檸檬皮,混勻,加入過篩的麵粉,打蛋器混勻
  • 3
    【蛋白鍋】打發蛋白,分批加入砂糖,打至硬性發泡
  • 4
    先將1/3量的打發蛋白加入蛋黃鍋中,用打蛋器混合均勻,再將此鍋全數倒入蛋白鍋中,利用橡皮刮刀,用翻拌的方式混合均勻
  • 5
    倒入模具中(不用抹油),烤箱預熱180度,烤23分鐘。
  • 6
    放涼即可脫模了!!!
小撇步

1. 混合蛋白鍋及蛋黃鍋時,一定要用"翻拌"的方式,以免消泡囉!!

2014/11/18 發表 1.3 萬 瀏覽
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