檸檬戚風蛋糕-17公分空心模
綿密濕潤的戚風蛋糕，一直都是全家人的最愛，加上清香的檸檬味，讓蛋糕更升級囉!
更多的食譜，請參考【妮妮媽咪的幸福廚房】https://www.facebook.com/pages/妮妮媽咪的幸福廚房/1410149252529986
食材
蛋黃
4個
植物油
50 ml
檸檬汁
60ml
檸檬皮
1/2顆
低筋麵粉
70g
蛋白
4個
砂糖
70g
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1 將雞蛋分為"蛋白"及"蛋黃"兩鍋。(一定不要混到喔!)
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2 【蛋黃鍋】蛋黃+植物油，用打蛋器混合均勻，加入檸檬汁和檸檬皮，混勻，加入過篩的麵粉，打蛋器混勻
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3 【蛋白鍋】打發蛋白，分批加入砂糖，打至硬性發泡
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4 先將1/3量的打發蛋白加入蛋黃鍋中，用打蛋器混合均勻，再將此鍋全數倒入蛋白鍋中，利用橡皮刮刀，用翻拌的方式混合均勻
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5 倒入模具中(不用抹油)，烤箱預熱180度，烤23分鐘。
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6 放涼即可脫模了!!!
小撇步
1. 混合蛋白鍋及蛋黃鍋時，一定要用"翻拌"的方式，以免消泡囉!!
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