嫩薑炒鮭魚尾

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偶爾會在costco買鮭魚尾,與鮭魚肚的價格相比,尾巴的價位較實惠!這個食譜是好多年前一位朋友教的,非常下飯!鮭魚營養價值很高,家中如果有小朋友,一定要試作看看...

份量3人份

食材

嫩薑 4-5片
鮭魚尾 1條 去骨淨重約440g
調味料
1/4茶匙
白醋 1/4茶匙
  • 1 薑切成細條狀
  • 2 小心將鮭魚尾的骨頭用利刀片䦕,並把四周魚刺切除(如照片所示);再將魚排一分為四,再切成0.5-1cm小丁
  • 3 炒鍋倒入2大匙油以中火燒熱,炒香薑絲
  • 4 加入鮭魚丁,儘量不要重疊,使其均勻受熱,蓋上鍋蓋幾分鐘 ; 待魚丁全變白時,掀開鍋蓋,小心翻炒幾分鐘至全熟; 灑上調味料,稍拌勻即可
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小撇步

1. 魚骨留下可以熬煮魚湯或味噌湯。
2. 白醋可以去除腥味,不喜歡可以省略。
3. 嫩薑可用老薑代替。
4. 更多食譜在:
Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
http://dasmickitchen.blogspot.com
facebook粉絲團:www.facebook.com/dasmickitchen

2014/11/17 發表 2,323 瀏覽

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