嫩薑炒鮭魚尾
描述
偶爾會在costco買鮭魚尾，與鮭魚肚的價格相比，尾巴的價位較實惠！這個食譜是好多年前一位朋友教的，非常下飯！鮭魚營養價值很高，家中如果有小朋友，一定要試作看看...
份量
3
人份
步驟
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薑切成細條狀
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小心將鮭魚尾的骨頭用利刀片䦕，並把四周魚刺切除（如照片所示）；再將魚排一分為四，再切成0.5-1cm小丁
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炒鍋倒入2大匙油以中火燒熱，炒香薑絲
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加入鮭魚丁，儘量不要重疊，使其均勻受熱，蓋上鍋蓋幾分鐘 ; 待魚丁全變白時，掀開鍋蓋，小心翻炒幾分鐘至全熟; 灑上調味料，稍拌勻即可
小撇步
1. 魚骨留下可以熬煮魚湯或味噌湯。
2. 白醋可以去除腥味，不喜歡可以省略。
3. 嫩薑可用老薑代替。
4. 更多食譜在：
Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
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