嫩薑炒鮭魚尾

 達斯米克廚房
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描述

偶爾會在costco買鮭魚尾,與鮭魚肚的價格相比,尾巴的價位較實惠!這個食譜是好多年前一位朋友教的,非常下飯!鮭魚營養價值很高,家中如果有小朋友,一定要試作看看...

份量

3 人份

食材

4-5片
去骨淨重約440g
調味料
1/4茶匙
1/4茶匙

步驟

  • 薑切成細條狀

  • 小心將鮭魚尾的骨頭用利刀片䦕,並把四周魚刺切除(如照片所示);再將魚排一分為四,再切成0.5-1cm小丁

    小心將鮭魚尾的骨頭用利刀片䦕,並把四周魚刺切除(如照片所示);再將魚排一分為四,再切成0.5-1cm小丁

  • 炒鍋倒入2大匙油以中火燒熱,炒香薑絲

  • 加入鮭魚丁,儘量不要重疊,使其均勻受熱,蓋上鍋蓋幾分鐘 ;
待魚丁全變白時,掀開鍋蓋,小心翻炒幾分鐘至全熟;
灑上調味料,稍拌勻即可

    加入鮭魚丁,儘量不要重疊,使其均勻受熱,蓋上鍋蓋幾分鐘 ; 待魚丁全變白時,掀開鍋蓋,小心翻炒幾分鐘至全熟; 灑上調味料,稍拌勻即可

小撇步

1. 魚骨留下可以熬煮魚湯或味噌湯。
2. 白醋可以去除腥味,不喜歡可以省略。
3. 嫩薑可用老薑代替。
4. 更多食譜在:
Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
http://dasmickitchen.blogspot.com
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