葉形麵包 列印 38 留言 0 一起跟著做！ 鼓勵作者 這個是我第一次做麵包選的食譜，今天重做了~(參考孟老師的食譜) 看熱量 食材 高筋粉 180G 全麥粉 70G 酵母 2G 鹽 0.5TSP 糖 10G 橄欖油 10G 水 150G 香草 適量 1 將所有材料混合揉搓成麵糰(香草除外)，搓至有薄膜後放入雪櫃發酵一晚 2 取出麵糰回溫，排氣、滾圓、分成4份，靜置10分鐘 3 擀平麵糰，用刀劃出葉子筋脈，在刀口位塗上少許橄欖油防止黏在一起，放室溫再發酵至兩倍大(約1小時) 4 掃上少許橄欖油及香草，用200度焗20分鐘即成 贊助 小撇步 歡迎有空來我的網誌看看：http://chengsfactory.blogspot.hk/2014/11/blog-post_14.html 2014/11/15 發表 1,987 瀏覽 更多食譜相關分類 全部分類 點心烘焙 手作麵包 台式麵包 (404)
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