annie 770 食譜 2,031 粉絲 追蹤 鹽水鴨 描述 鴨肉性寒,有養胃、補腎的功效,能清熱消腫,在常吃的禽畜類中是相當優質的肉類。不過一般家庭中似乎較少食用。大概認為需要高超的廚藝才能擺平它吧。從前我也這麼認為,其實也不盡然,這道鹽水鴨簡單到不行,調味料抹抹,上蒸籠就搞定,是不是很容易呢?也還不錯吃喔! #家常食材 #鴨肉 578 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 光鴨 1隻 鹽 2大匙 黃酒 2大匙 花椒 1大匙 葱 3支 薑 3片 步驟 洗淨鴨子,瀝乾水分,加入調味料及青蔥、薑片醃上三、四小時。 醃好的鴨子放入大盤中,上蒸籠大火先蒸半小時,翻身後轉中火再蒸半小時。 蒸好取出,放涼後斬件盛盤,將蒸出來的滷汁,去油後淋在鴨身上即可。 2.6 萬 瀏覽 2014/11/22 發表