鹹水鴨


Navy宅媽
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限12字

身在異鄉,懷念故鄉的美食,外面買不到好吃的鹹水鴨,只好自己動手做囉!沒想到非常成功又入味呢!

份量
6 人份
時間
60 分鐘

食材

1隻
2根
2片
3大匙
3顆
1大匙
約5片
  • 準備食材

    準備食材

  • 乾鍋煸香八角,花椒,月桂葉,塩巴

    乾鍋煸香八角,花椒,月桂葉,塩巴

  • 煸過的香料抓醃鴨子,內外都外塗抹

    煸過的香料抓醃鴨子,內外都外塗抹

  • 將薑片及蔥塞入鴨肚內,用保鮮膜封好,放冰箱冰藏二至三天醃漬!

    將薑片及蔥塞入鴨肚內,用保鮮膜封好,放冰箱冰藏二至三天醃漬!

  • 二至三天後,準備蒸鍋燒水

    二至三天後,準備蒸鍋燒水

  • 水滾後,將鴨子放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋,轉中小火,蒸半小時後,將鴨子翻面,續蒸半小時,關火,悶十分鐘,

    水滾後,將鴨子放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋,轉中小火,蒸半小時後,將鴨子翻面,續蒸半小時,關火,悶十分鐘,

  • 將鴨子取出,放涼!風乾約4小時後即可切盤!

    將鴨子取出,放涼!風乾約4小時後即可切盤!

  • 完成了!上桌!

    完成了!上桌!

小撇步

美國costco的全鴨沒有鴨頭,鴨脖子還去了皮,鴨肚還附了清理過的鴨心,鴨肝及鴨胗!而且已處理清洗過!不過,宅媽還是特別再清洗過!

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