鹹水鴨 Navy宅媽 49 食譜 31 粉絲 追蹤 99 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字新增分類新增分類完成 身在異鄉，懷念故鄉的美食，外面買不到好吃的鹹水鴨，只好自己動手做囉！沒想到非常成功又入味呢! 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 鴨子 1隻 蔥 2根 薑 2片 塩 ３大匙 八角 ３顆 花椒粒 １大匙 月桂葉 約5片 準備食材 乾鍋煸香八角,花椒,月桂葉,塩巴 煸過的香料抓醃鴨子,內外都外塗抹 將薑片及蔥塞入鴨肚內，用保鮮膜封好，放冰箱冰藏二至三天醃漬！ 二至三天後，準備蒸鍋燒水 水滾後,將鴨子放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋,轉中小火,蒸半小時後,將鴨子翻面,續蒸半小時,關火,悶十分鐘, 將鴨子取出,放涼!風乾約4小時後即可切盤! 完成了!上桌! 小撇步 美國costco的全鴨沒有鴨頭,鴨脖子還去了皮,鴨肚還附了清理過的鴨心,鴨肝及鴨胗!而且已處理清洗過!不過,宅媽還是特別再清洗過! 2018/05/25 發表 2,186 瀏覽
