麻油雞湯

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微冷的天裡 , 品嚐著鮮甜軟嫩雞肉 , 搭配充滿麻油香味的濃郁湯頭 , 每一口都是滿滿的暖暖幸福滋味 !

食材

土雞腿 2大隻
老薑 1塊
黑麻油 3大匙
枸杞 少許
米酒 1杯
適量
  • 1 雞肉切塊洗淨 , 老薑切片備用 。
  • 2 起鍋倒入麻油 , 以小火煸香薑片至金黃色 , 散發出香氣 。
  • 3 放入雞肉翻炒至變色 , 鍋邊嗆入米酒 , 續加入適量水及枸杞烹煮 。 (亦可不加水 , 純用米酒料理 , 湯頭更甘甜 )
  • 4 續煮約20分鐘至雞肉軟嫩 , 以鹽調味即可 。
  • 5 加入汆燙過的手工麵線及新鮮蔬菜 , 就是一碗香噴噴 ,滋味令人無法擋的麻油雞麵線囉 !
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2014/11/15 發表 5.0 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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冷天吃麻油雞湯、好暖身耶✳️

2 年前
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請問整鍋都加米酒嗎?會不會太嗆

2 年前