紅糟醬鯛魚黃瓜盤
食材
大黃瓜
1條
鲷魚片
2片
薑
酌量
蔥
酌量
紅糟醬
1大匙
味醂
1小匙
醬油
1小匙
塩
酌量
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1醃料：紅糟、味醂、醬油、塩。 鯛魚片醃入味
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2大黃瓜切圈狀擺盤 -
3擺入鯛魚片，清蒸5～8分鐘
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4擺上薑絲、蔥絲
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5
小撇步
薑絲、蔥絲可先泡水去辣，大黃瓜厚度影響蒸的時間，喜歡脆口感蒸的時間短，喜歡軟口感大黃瓜可以先蒸一段時間後再加入魚片
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