紅糟醬鯛魚黃瓜盤
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不想千篇一律的將大黃瓜煮湯，用蒸的料理方式，吃到食材本身的鮮甜，又類似水梨的口感！
部落格：
http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/165673044
食材
大黃瓜
1條
鲷魚片
2片
薑
酌量
蔥
酌量
紅糟醬
1大匙
味醂
1小匙
醬油
1小匙
塩
酌量
-
1醃料：紅糟、味醂、醬油、塩。 鯛魚片醃入味
-
2大黃瓜切圈狀擺盤 -
3擺入鯛魚片，清蒸5～8分鐘
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4擺上薑絲、蔥絲
-
5
小撇步
薑絲、蔥絲可先泡水去辣，大黃瓜厚度影響蒸的時間，喜歡脆口感蒸的時間短，喜歡軟口感大黃瓜可以先蒸一段時間後再加入魚片