紅糟醬鯛魚黃瓜盤

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不想千篇一律的將大黃瓜煮湯,用蒸的料理方式,吃到食材本身的鮮甜,又類似水梨的口感!
部落格:
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食材

大黃瓜 1條
鲷魚片 2片
酌量
酌量
紅糟醬 1大匙
味醂 1小匙
醬油 1小匙
酌量
  • 1 醃料:紅糟、味醂、醬油、塩。 鯛魚片醃入味
  • 2 大黃瓜切圈狀擺盤
  • 3 擺入鯛魚片,清蒸5~8分鐘
  • 4 擺上薑絲、蔥絲
  • 5
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小撇步

薑絲、蔥絲可先泡水去辣,大黃瓜厚度影響蒸的時間,喜歡脆口感蒸的時間短,喜歡軟口感大黃瓜可以先蒸一段時間後再加入魚片

2014/11/14 發表 780 瀏覽

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