翡冷翠煎雞胸佐燉菜☼義式風味

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濃郁充滿酒香的creamy醬汁, 烤得金黃焦香的起司, 濕潤多汁的雞胸肉就是完美的三重奏了! 義大利料理的材料看起來很多, 其實都是家裡的常備材料, 而且蔬菜用冰箱現有的即可, 根本就是清冰箱料理啊 :)

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

燉菜
1/4顆
1~2瓣
10g
120ml
250ml
適量
3~4個
30g
適量
醬汁
25g
30g
80ml
120ml
1湯匙
1/4 Cup
雞肉醃料
1湯匙
適量
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  • 鍋裡放奶油以中火融化, 加入洋蔥與蒜末炒香

    鍋裡放奶油以中火融化, 加入洋蔥與蒜末炒香

  • 放入胡蘿蔔, 蘑菇拌炒((或其他蔬菜, 馬鈴薯, 西洋芹, 番茄等都可以))

    放入胡蘿蔔, 蘑菇拌炒((或其他蔬菜, 馬鈴薯, 西洋芹, 番茄等都可以))

  • 加入牛奶, 海鹽, 黑胡椒, 燉煮至蔬菜熟透即可((若有任何綠色蔬菜, 建議在起鍋前再加入, 才不會煮太久))

    加入牛奶, 海鹽, 黑胡椒, 燉煮至蔬菜熟透即可((若有任何綠色蔬菜, 建議在起鍋前再加入, 才不會煮太久))

  • 以一小匙橄欖油起油鍋(中大火), 雞胸肉以海鹽, 黑胡椒及蘭姆酒(或白酒)抓醃一下, 即可下鍋, 兩面約各煎45秒, 起鍋備用

    以一小匙橄欖油起油鍋(中大火), 雞胸肉以海鹽, 黑胡椒及蘭姆酒(或白酒)抓醃一下, 即可下鍋, 兩面約各煎45秒, 起鍋備用

  • 原鍋放入奶油, 加入洋蔥拌炒至透明, 加入蘭姆酒(或白酒), 略煮1分鐘

    原鍋放入奶油, 加入洋蔥拌炒至透明, 加入蘭姆酒(或白酒), 略煮1分鐘

  • 加入雞高湯, 濃縮至一半的程度後, 再加入牛奶, 帕瑪森乾酪, 煮到濃稠可當醬汁的程度即可

    加入雞高湯, 濃縮至一半的程度後, 再加入牛奶, 帕瑪森乾酪, 煮到濃稠可當醬汁的程度即可

  • 取一深烤盤, 排入雞胸, 淋上醬汁後, 再依喜好灑上帕瑪森乾酪

    取一深烤盤, 排入雞胸, 淋上醬汁後, 再依喜好灑上帕瑪森乾酪

  • 放上切達起司(Cheddar)與義大利帕芙隆起司(Provolone), 基本上可以使用任何妳喜歡的種類

    放上切達起司(Cheddar)與義大利帕芙隆起司(Provolone), 基本上可以使用任何妳喜歡的種類

  • 放入以180C/350F預熱的烤箱, 烤約7~8分鐘, 待表面上色即可

    放入以180C/350F預熱的烤箱, 烤約7~8分鐘, 待表面上色即可

  • 以燉菜鋪底, 放上金黃焦香的雞胸肉, 即可享用囉!

    以燉菜鋪底, 放上金黃焦香的雞胸肉, 即可享用囉!

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