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香濃的麵包出爐真的很感動

份量
6 人份
時間
180 分鐘
食材
高筋
600g
牛奶
300g
乳酪
50g
奶油
50g
1g
乾酵母
6g
65g
蛋液
半顆
奶油(烤時放在麵糰上的)
適量
  • 1
    乳酪先和100g的牛奶隔水加熱至無顆粒,放溫備用。乾酵母和15g的溫水混合等五分。
  • 2
    把放溫的牛奶乳酪和其他剩下的材料和起泡的酵母混合成糰(除了奶油外),揉至光滑後加入奶油揉到有點薄膜的狀態。等待兩倍大。
  • 3
    兩倍大後把氣泡壓掉。整圓等20分。烤箱預熱180度。
  • 4
    把麵糰整成想要的形狀再等兩倍大
  • 5
    進爐前刷上蛋液,把碎奶油放在兩兩麵糰中間,或融化奶油刷上,180度烤35分。
  • 6
    完成
2014/11/14 發表 9,380 瀏覽
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