奶油牛角麵包
收藏 293
留言 0
有 2 人跟著做
香濃的麵包出爐真的很感動
份量
6
人份
時間
180
分鐘
食材
高筋
600g
牛奶
300g
乳酪
50g
奶油
50g
鹽
1g
乾酵母
6g
糖
65g
蛋液
半顆
奶油（烤時放在麵糰上的）
適量
-
1乳酪先和100g的牛奶隔水加熱至無顆粒，放溫備用。乾酵母和15g的溫水混合等五分。
-
2把放溫的牛奶乳酪和其他剩下的材料和起泡的酵母混合成糰（除了奶油外），揉至光滑後加入奶油揉到有點薄膜的狀態。等待兩倍大。 -
3兩倍大後把氣泡壓掉。整圓等20分。烤箱預熱180度。
-
4把麵糰整成想要的形狀再等兩倍大
-
5進爐前刷上蛋液，把碎奶油放在兩兩麵糰中間，或融化奶油刷上，180度烤35分。
-
6完成
