愛料理 全部分類 烘焙點心 手作麵包 奶油牛角麵包 林筱芸 56 食譜 1,444 粉絲 追蹤 307 說讚 2 跟著做 留言 讚 收藏 香濃的麵包出爐真的很感動 份量 6 人份 時間 180 分鐘 食材 高筋 600g 牛奶 300g 乳酪 50g 奶油 50g 鹽 1g 乾酵母 6g 糖 65g 蛋液 半顆 奶油（烤時放在麵糰上的） 適量 乳酪先和100g的牛奶隔水加熱至無顆粒，放溫備用。乾酵母和15g的溫水混合等五分。 把放溫的牛奶乳酪和其他剩下的材料和起泡的酵母混合成糰（除了奶油外），揉至光滑後加入奶油揉到有點薄膜的狀態。等待兩倍大。 兩倍大後把氣泡壓掉。整圓等20分。烤箱預熱180度。 把麵糰整成想要的形狀再等兩倍大 進爐前刷上蛋液，把碎奶油放在兩兩麵糰中間，或融化奶油刷上，180度烤35分。 完成 2014/11/14 發表 1 萬 瀏覽
高秀枝
王鐶嫻
