牛角麵包
描述
好好吃的配方喔~
配方來自：Fuchang Huang
步驟
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所有食材全部拌勻，攪拌成糰
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搓揉，甩打成照片那樣。 不用像麵包那樣的薄膜 我是手揉，揉5分鐘，休息20分鐘。重複3次 如果用攪拌機，直接打到擴展完成階段，就可以直接分割，不需要 基發
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分割51克一個， 滾圓 ，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘 可以做12個 如果分割70克 可以做8個
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搓成錐形
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由中間往兩邊桿長，上面劃開
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由上往下捲起
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兩邊搓一搓，搓細一點
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底下要鋪烤盤紙，放入麵包 刷蛋液，撒黑芝麻
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烤箱不用插電， 下面放熱水，關門 發酵50分 40分鐘時取出放旁邊，烤箱預熱 上火150下火150
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進烤箱 上火150下火150烤10分鐘 取出刷上無水奶油 ，再烤6分鐘 取出 放涼
小撇步
1.鹽跟酵母不要放在一起
