影音示範 義式料理 松子青醬熱拌野菇


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用烤箱處理過的菇類, 加上自製的松子青醬, 用熱拌方式,將兩者熱拌在一起,就是義式料理常見的松子青醬熱拌野菇,簡單美味就上桌!!
自製青醬~https://www.youtube.com/watch?v=FIHPjSpTsCI
FB粉絲專頁~https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl

份量
4 人份
時間
30 分鐘
  • 將洗過擦乾的菇類(鮮香菇六朵、 洋菇一盒)切片.

    將洗過擦乾的菇類(鮮香菇六朵、 洋菇一盒)切片.

  • 置於烤盤紙上,放進200℃ 烤箱中,烘烤約20分鐘(也可花點時間在鍋中炒香).

    置於烤盤紙上,放進200℃ 烤箱中,烘烤約20分鐘(也可花點時間在鍋中炒香).

  • 平底鍋中熱鍋熱油後,放入蒜末(丁) 煸炒出香味(可加入些奶油Butter )

    平底鍋中熱鍋熱油後,放入蒜末(丁) 煸炒出香味(可加入些奶油Butter )

  • 將步驟2.烤好的菇類,放入鍋中拌炒(可嗆入少許白酒或米酒).

    將步驟2.烤好的菇類,放入鍋中拌炒(可嗆入少許白酒或米酒).

  • 加入自製或市售青醬熱拌(此時關火).

    加入自製或市售青醬熱拌(此時關火).

  • 加入帕馬森起司粉 適量 熱拌(或可加入馬茲瑞拉芝士 Mozzarella Cheese).

    加入帕馬森起司粉 適量 熱拌(或可加入馬茲瑞拉芝士 Mozzarella Cheese).

  • 加入烏斯特醬(梅林辣醬油)約一匙(依個人口味,也可加入少許鹽調味).

    加入烏斯特醬(梅林辣醬油)約一匙(依個人口味,也可加入少許鹽調味).

  • 盛盤後,加入烤過的松子(約一大匙) ,最後撒上現磨帕馬森起司絲適量即可!

    盛盤後,加入烤過的松子(約一大匙) ,最後撒上現磨帕馬森起司絲適量即可!

小撇步

松子用150℃烤六分鐘或乾鍋乾烘一下!YouTube影音示範~https://www.youtube.com/watch?v=EoEaoOnm3-4
部落格~http://pig61106.blogspot.tw/2014/11/blog-post_13.html

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