影音示範 義式料理 松子青醬熱拌野菇

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用烤箱處理過的菇類, 加上自製的松子青醬, 用熱拌方式,將兩者熱拌在一起,就是義式料理常見的松子青醬熱拌野菇,簡單美味就上桌!!
自製青醬~https://www.youtube.com/watch?v=FIHPjSpTsCI
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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

鮮香菇 六朵
洋菇 一盒
蒜末或丁 約4-5粒
自製青醬 一份
帕馬森起司粉 適量
梅林辣醬油 適量
烤過的松子(150℃烤六分鐘) 約一大匙
現磨帕馬森起司絲 適量
  • 1 將洗過擦乾的菇類(鮮香菇六朵、 洋菇一盒)切片.
  • 2 置於烤盤紙上,放進200℃ 烤箱中,烘烤約20分鐘(也可花點時間在鍋中炒香).
  • 3 平底鍋中熱鍋熱油後,放入蒜末(丁) 煸炒出香味(可加入些奶油Butter )
  • 4 將步驟2.烤好的菇類,放入鍋中拌炒(可嗆入少許白酒或米酒).
  • 5 加入自製或市售青醬熱拌(此時關火).
  • 6 加入帕馬森起司粉 適量 熱拌(或可加入馬茲瑞拉芝士 Mozzarella Cheese).
  • 7 加入烏斯特醬(梅林辣醬油)約一匙(依個人口味,也可加入少許鹽調味).
  • 8 盛盤後,加入烤過的松子(約一大匙) ,最後撒上現磨帕馬森起司絲適量即可!
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小撇步

松子用150℃烤六分鐘或乾鍋乾烘一下!YouTube影音示範~https://www.youtube.com/watch?v=EoEaoOnm3-4
部落格~http://pig61106.blogspot.tw/2014/11/blog-post_13.html

2014/11/14 發表 3,649 瀏覽

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