鹹菜鴨肉湯
外面吹著冷颼颼的風，讓人手腳冰冷了起來，這時候來碗熱呼呼的湯，讓身子整個暖了起來，每一口湯都有著鹹菜的甘醇，與冬菜的香，鴨肉更是清甜口感扎實!這是一道非常棒的湯品，希望你也喜歡喔^^~
食材
土番鴨
半隻
客家鹹菜
一大片
冬菜
兩片
薑絲
一塊
青蔥
一根
米酒
一瓶蓋
調味
酌量
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1 準備食材:鴨肉先用滾水燙過並無血水，鹹菜，冬菜切段，薑片切細絲 -
2 備一深鍋水煮沸騰加入鴨肉及薑絲，鹹菜，冬菜，米酒(薑絲與鹹菜要預留一小搓)將鴨肉燉煮到熟透(請依照自己喜歡鴨肉的口感而評估燉煮時間長短喔)!關火的前放入預留的食材，煮沸再調味，並且撒上蔥花即可 (喜歡帶點酒香的這時候可以再添加一小匙喔!)
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3 盛盤即可享用熱呼呼美味的湯品喔!
小撇步
在關火前加入預留的食材，是為了讓湯頭味道更加有薑味與鹹菜的酸度!
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