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鹹菜鴨肉湯

Name: 鹹菜鴨肉湯 by 蘋果家的鮮果百匯
Total time: 45 min
Ingredients: 土番鴨 半隻; 客家鹹菜 一大片; 冬菜 兩片; 薑絲 一塊; 青蔥 一根; 米酒 一瓶蓋; 調味 酌量

描述

外面吹著冷颼颼的風，讓人手腳冰冷了起來，這時候來碗熱呼呼的湯，讓身子整個暖了起來，每一口湯都有著鹹菜的甘醇，與冬菜的香，鴨肉更是清甜口感扎實!這是一道非常棒的湯品，希望你也喜歡喔^^~

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時間

45 分鐘

食材

土番鴨

半隻
客家鹹菜

一大片
冬菜

兩片
薑絲

一塊
青蔥

一根
米酒

一瓶蓋
調味

酌量

步驟

準備食材:鴨肉先用滾水燙過並無血水，鹹菜，冬菜切段，薑片切細絲
備一深鍋水煮沸騰加入鴨肉及薑絲，鹹菜，冬菜，米酒(薑絲與鹹菜要預留一小搓)將鴨肉燉煮到熟透(請依照自己喜歡鴨肉的口感而評估燉煮時間長短喔)!關火的前放入預留的食材，煮沸再調味，並且撒上蔥花即可 (喜歡帶點酒香的這時候可以再添加一小匙喔!)
盛盤即可享用熱呼呼美味的湯品喔!

小撇步

在關火前加入預留的食材，是為了讓湯頭味道更加有薑味與鹹菜的酸度!

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2014/11/14 發表

蘋果家的鮮果百匯 210 食譜 739 粉絲

哈囉:我是蘋果，這裡是蘋果家的餐桌，我喜歡各國美食餐及甜點，喜歡在料理做變化、擺盤時的樂趣，歡迎常來蘋果版，一起分享蘋果的生活與更多的創意料理 !如果喜歡蘋果的料理，歡迎加入蘋果家的餐桌及，蘋果家的鮮果百匯 https://www.facebook.com/groups/1038873986587009 https://www.facebook.com/groups/749179488454624

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