英式司康[簡易不敗食譜]

Mrs P's Kitchen
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描述

英國人下午茶最愛的司康Scones 有點脆脆的像餅乾,塗上奶油,果醬及Clotted Cream, 配一杯茶,在家High Tea也不錯。做好的司康,外形漂亮也很重要,現在跟大家分享兩個小技巧!

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時間

30 分鐘

食材

260克
50克
75克
1顆
80ml
1茶匙
30克

步驟

  • 先將麵粉,發粉及糖拌勻。將奶油從冰箱取出,切成小塊,放入麵粉中

    先將麵粉,發粉及糖拌勻。將奶油從冰箱取出,切成小塊,放入麵粉中

  • 用手將奶油擠碎,與麵粉拌勻,成麵包糠狀

    用手將奶油擠碎,與麵粉拌勻,成麵包糠狀

  • 下一顆蛋,逐少加入牛奶,搓成麵糰(不用下全部牛奶,成麵糰便可)

    下一顆蛋,逐少加入牛奶,搓成麵糰(不用下全部牛奶,成麵糰便可)

  • 可加入葡萄乾或巧克力碎片,用保鮮紙包麵糰,放入冰箱待十分鐘

    可加入葡萄乾或巧克力碎片,用保鮮紙包麵糰,放入冰箱待十分鐘

  • 擀麵糰成約2cm厚,可用餅乾模切成圓形(要司康焗後形狀一致,技巧是用圓形餅乾模印在麵糰上,然後直接抽出,不要左右轉動)

    擀麵糰成約2cm厚,可用餅乾模切成圓形(要司康焗後形狀一致,技巧是用圓形餅乾模印在麵糰上,然後直接抽出,不要左右轉動)

  • 用蛋水(一顆蛋黃加2湯匙水拌勻)塗在司康的表面,不要塗周邊,焗後便會有漂亮的金黃色

    用蛋水(一顆蛋黃加2湯匙水拌勻)塗在司康的表面,不要塗周邊,焗後便會有漂亮的金黃色

  • 放入烤箱180度焗15至18分鐘至金黃色即成!

    放入烤箱180度焗15至18分鐘至金黃色即成!

小撇步

這個食譜可做約六至八個司康

可不加葡萄乾,也可加巧克力碎片

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