英式司康[簡易不敗食譜]
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描述
英國人下午茶最愛的司康Scones 有點脆脆的像餅乾，塗上奶油，果醬及Clotted Cream, 配一杯茶，在家High Tea也不錯。做好的司康，外形漂亮也很重要，現在跟大家分享兩個小技巧！
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時間
30
分鐘
熱量
步驟
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先將麵粉，發粉及糖拌勻。將奶油從冰箱取出，切成小塊，放入麵粉中
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用手將奶油擠碎，與麵粉拌勻，成麵包糠狀
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下一顆蛋，逐少加入牛奶，搓成麵糰（不用下全部牛奶，成麵糰便可）
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可加入葡萄乾或巧克力碎片，用保鮮紙包麵糰，放入冰箱待十分鐘
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擀麵糰成約2cm厚，可用餅乾模切成圓形（要司康焗後形狀一致，技巧是用圓形餅乾模印在麵糰上，然後直接抽出，不要左右轉動）
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用蛋水（一顆蛋黃加2湯匙水拌勻）塗在司康的表面，不要塗周邊，焗後便會有漂亮的金黃色
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放入烤箱180度焗15至18分鐘至金黃色即成！
小撇步
這個食譜可做約六至八個司康
可不加葡萄乾，也可加巧克力碎片
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