紅糟雞湯

2014/11/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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寒冷的冬天來臨了,這個時節最適合來碗暖暖的紅糟雞湯,甜甜微醺的酒香,搭配軟嫩的雞肉,紅糟補血也讓妳有好氣色唷

食材 (2 人份 20 分鐘

馬祖紅糟/酒糟 2大匙
老薑 7-8片
米酒/馬祖老酒/紹興酒 1罐
帶骨雞腿肉 2隻
鹽巴 酌量
  • 1 前一日先將雞腿肉醃入兩大匙紅糟,放進冰箱等待入味。
  • 2 開始烹煮! 先切好薑片,鍋內放適量米酒/馬祖老酒/紹興酒,滾至收乾使薑片入味。
  • 3 接著放入醃好的雞肉,皮放鍋底,用雞皮的油乾煎至表皮金黃色。此時也可以依個人口味加入紅糟使味道更加濃郁。
  • 4 待雞肉半熟之後,加入適量米酒(如果怕太酒味的也可以參半水加入),蓋鍋滾約15分鐘(想要讓雞肉更軟爛入味的話,此時可以放入電鍋,外鍋加半杯水約15分鐘跳起) 時間到(或電鍋跳起)就可以享用美味濃郁的紅糟雞湯囉 <3
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