紅糟雞湯
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
馬祖紅糟/酒糟
2大匙
老薑
7-8片
米酒/馬祖老酒/紹興酒
1罐
帶骨雞腿肉
2隻
鹽巴
酌量
-
1前一日先將雞腿肉醃入兩大匙紅糟，放進冰箱等待入味。
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2開始烹煮! 先切好薑片，鍋內放適量米酒/馬祖老酒/紹興酒，滾至收乾使薑片入味。 -
3接著放入醃好的雞肉，皮放鍋底，用雞皮的油乾煎至表皮金黃色。此時也可以依個人口味加入紅糟使味道更加濃郁。
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4待雞肉半熟之後，加入適量米酒(如果怕太酒味的也可以參半水加入)，蓋鍋滾約15分鐘(想要讓雞肉更軟爛入味的話，此時可以放入電鍋，外鍋加半杯水約15分鐘跳起) 時間到(或電鍋跳起)就可以享用美味濃郁的紅糟雞湯囉 <3
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