輕鬆做法式可麗餅皮(少量食譜)
描述
只要一顆雞蛋跟小罐牛奶與10克奶油,做起來大約五片餅皮.快來試試看吧!!
步驟
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把所有食材攪拌均勻(到盡量無粉粒),在平底鍋上抺上薄薄的油,(可用紙巾沾取再抺) ,熱鍋 .
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確定鍋子有熱後,取70~80克的麵糊..左手倒入麵糊的同時右手平底鍋就要"即刻"繞鍋讓麵糊成一片圓型.
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等中間開始冒泡邊邊開始變乾時(有時會翹起來) 就可以試著翻面(煮麵用的長筷是好幫手),,翻面後再煎一下下就好至2面金黃即可.
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煎好的餅皮可淋上蜂蜜或巧克力,或包生菜火腿成為輕食~搭配蘋果酒或茶也很適合悠 :)
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煎好的餅皮有分正反面悠,有發現嗎? 有一面是漂亮的奶油蕾絲般的焦紋,另一面就有點像烙餅一樣有一點一點的.擺盤時記得把漂亮的那面露出來喲!
小撇步
@每次取麵糊時都要再攪拌一下!
@因為其實一般家裡的湯勺都太小,所以我會每次將70~80g麵糊先放到小碗..再把小碗的麵糊倒進鍋裡煎.
@倒麵糊時鍋子可以先拿高一點離爐火遠一點.
